Mahomet

To się nazywa Mahomet i to jest pasztet warzywny pochodzenia syryjskiego (przypisuje się mu również pochodzenie libańskie). Jego głównymi składnikami są czerwone papryki y orzechy włoskie a oryginalny przepis zawiera również tahini (pastę sezamową) i sok z granatów lub melasę (sezon wkrótce się rozpocznie i jest dobry czas, aby go włączyć). Przynoszę prostszą wersję z sokiem z cytryny, ale jeśli chcesz postawić na prawdziwą, zastąp sok z cytryny i cukier sokiem z granatów lub łyżką melasy z granatów (dostępne w międzynarodowym dziale hipermarketów lub specjalistycznych sklepach). Jeśli nie masz tahiny (dostępnej również w tych samych lokalach), możesz ją pominąć. A jeśli lubisz ostry, to jego wersja ostry zawiera czerwone papryczki chilli (do smaku obiadu).

Jest to pasztet lub śmietana do maczania z pieczywem, pitami, tostami lub naleśnikami w stylu hummus, typowe dla Kuchnia arabska i nadaje się do wegetarianie y weganie. W jeszcze prostszej wersji możesz zastąpić pierwsze dwa etapy gotowania papryki dodając dwie czerwone papryki już upieczone, co możemy zrobić również w thermomixie, jak nauczył nas Ascen.

Mahomet

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Pasztet warzywny, typowy dla kuchni arabskiej, którego głównym składnikiem jest czerwona papryka i orzechy włoskie.

• Ana Valdes

• Rodzaj przepisu: aperitivos
• Kalorie: 110

• Czas gotowania: 26M
• Czas całkowity: 26M

Składniki

• 200 g czerwonej papryki (można zastąpić dwiema prażonymi i obranymi paprykami)
• 100 g obranych orzechów włoskich
• 25 ml soku z cytryny (można zastąpić 50 ml soku z granatów)
• 25 g brązowego lub białego cukru (zamiennego razem z sokiem z cytryny na melasę z granatów)
• 1 kromka chleba pełnoziarnistego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka (kawy) soli
• 1/2 łyżeczki tahini (można pominąć)
• 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy posiekaną czerwoną paprykę i w trakcie rozgniatamy 6 sekund przy prędkości 5.

2. Gotujemy je dla 25 minut, przy 100º i przy prędkości 1. Ze zlewką.

3. Dodaj orzechy włoskie, sok z cytryny, cukier, chleb, czosnek, kminek, jogurt, sól, tahini i chili. Zmiażdżyliśmy podczas 10 sekund przy prędkości 8 (Pozostawia to grudkowatą teksturę, jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możemy ponownie szlifować przez 20 sekund z prędkością 7/10)

4. Programujemy prędkość 4 i pół, nie ma czasu emulgujemy, dodając powoli oliwę z oliwek, pozwalając jej opaść na wieczko, aby wsunęła się do butelki.

Banknoty

Jeśli zdecydujemy się na już upieczoną paprykę, pomijamy dwa pierwsze kroki: umieszczamy ją w szklance bez skórki i rozdrabniamy razem z resztą składników (oprócz oleju, który na koniec zemulgujemy) przez 20 sekund przy prędkości 8.[br] ][br]Jeśli zdecydujesz się na sok z granatów, zastąpi on sok z cytryny, ale my dodamy dwa razy więcej: 50 ml soku z granatów.[br][br]Jeśli zdecydujesz się na granat melasę, zastąpimy sok z cytryny, cytrynę i cukier i dodamy 1 łyżkę stołową.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Ciecierzyca Hummus, Papryka "pieczona" w thermomixie