Risotto lombardzkie na uroczystości

Na spotkania z rodziną i przyjaciółmi w te Święta Bożego Narodzenia proponuję risotto z czerwoną kapustą. Ma spektakularny kolor i bardzo przyjemny smak. Jest to ekonomiczne i atrakcyjne danie, które można „ćwiczyć” każdego dnia, aby śledzić upływający czas. Pamiętaj, że chociaż ten na zdjęciu jest wykonany według przepisu, który piszę poniżej, gotowanie zboża może się różnić w zależności od rodzaju używanego ryżu.

Aby uczynić go jeszcze bardziej „świątecznym”, możesz użyć zarybku i podarować mu trochę krewetki świeże z grilla w ostatniej chwili. A jeśli nie, to z niektórymi plastrami Lombarda, podobnie jak te, które widzisz na zdjęciu, też jest fenomenalny. 

Nie zapomnij o posypaniu ser i skóry pomarańczowy, oba starte, gdy już risotto będzie na talerzach. Oba dodadzą smaku, a pomarańcza też będzie kolorowa.

Risotto lombardzkie na uroczystości

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Proste i kolorowe danie, idealne na uroczystości.

• Ascen Jimenez

• Kuchnia: Włoski
• Rodzaj przepisu: Ryż
• Kalorie: 440
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 25M
• Czas całkowity: 25M

Składniki

• 1/2 czerwonej kapusty
• 50 g cebuli
• 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 300 g ryżu do risotto (Carnaroli, Vialone nano, Roma ...)
• 50 g białego wina
• 730 g bulionu warzywnego, rybnego lub mięsnego (gorącego)
• Trochę masła
• Starty parmezan
• Skórka ze skórki pomarańczy

Przygotowanie

1. Cebulę wkładamy do szklanki i programujemy 3 sekund, prędkość 7.

2. Dodać oliwę i czerwoną kapustę pokroić w paski i zaprogramować 4 minuty 100º, prędkość 1.

3. Dodajemy ryż i program 1 minuta, 100º, skręt w lewo, prędkość 1.

4. Dodajemy wino i bez stawiania zlewki programujemy 2 minuty, 100º, obrót w lewo, prędkość 1.

5. Teraz dodajemy gorący bulion (możemy go podgrzać w mikrofalówce, w innym naczyniu) i programujemy 12-13 minut, 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

6. Sprawdzamy, czy ryż jest ugotowany. Gdyby tak nie było, programowalibyśmy Jeszcze 1 minuta i jeśli to konieczne, dodajemy trochę więcej bulionu lub wody.

7. Odstawiamy na kilka minut w szklance. Dodaj masło i delikatnie wymieszaj szpatułką.

8. Układamy krążkiem i posypujemy startym parmezanem i startą skórką z pomarańczy.

Więcej informacji - Zupa z czerwonej kapusty

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix