Pulpety Varoma w sosie domowym

Przygotowanie

1. minut przed rozpoczęciem moczenia chleba w mleku.

2. Następnie do szklanki wkładamy ząbek czosnku, młodą cebulę w dużych kawałkach, orzeszki piniowe, pietruszkę (pamiętajmy, aby włożyć tylko liście i cienkie łodygi) oraz żółtko. Niszczymy 10 sekund przy prędkości 6.

3. Dodajemy chleb, który musieliśmy namoczyć (bez odsączania, ale tylko chleb, bez dodatku mleka, nie użyjemy mleka), sól, cynamon i pieprz. Znowu mielimy 5 sekund przy prędkości 6.

4. Opuszczamy wszystkie resztki ze ścianek szklanki, dodajemy mięso mielone i mieszamy 1 minuta przy prędkości 1.

5. Mamy już ciasto na klopsiki. Wyjmujemy, rezerwujemy i kontynuujemy z sosem.

6. Do sosu wypłukujemy szklankę i dodajemy umytą i dużymi kawałkami marchewkę, por, żółtą paprykę, oliwę i pół łyżeczki soli. Zmiażdżyliśmy podczas 5 sekund przy prędkości 5.

7. Następnie smażymy 10 minut, temperatura Varomy, prędkość 1. Z zlewką.

8. W międzyczasie smarujemy pojemnik Varomy, zarówno jego dolną część, jak i tackę, odrobiną oliwy z oliwek.

9. Bierzemy ciasto z klopsików i rękami formujemy małe kuleczki, które umieścimy w pojemniku Varomy. Zaczynamy od tacy i jeśli potrzebujemy więcej miejsca, wykorzystujemy również dolną część. Pokrywamy Varoma i rezerwujemy.

10. I kontynuujemy z sosem. Po poprzednim razem dodajemy goździki, smażonego pomidora, wodę, wino, pół łyżeczki cukru i pół łyżeczki soli.

11. Umieściliśmy Varoma na swoim miejscu i programie 15 minut, temperatura Varomy, prędkość 1.

12. Zdejmujemy Varomę i odsłaniamy ją (zawsze w przeciwnym kierunku do miejsca, w którym się znajdujemy, aby nie poparzyć się parą)

13. Smakujemy sos i rektyfikujemy sól.

14. W trakcie miażdżymy sos 30 sekund przy prędkości progresywnej 5/10.

15. I gotowy.

16. Podajemy klopsiki z ich sosem.