Pszczoła placek z brzoskwini

Przygotowanie

1. Arkusze żelatyny moczymy w dużej szklance zimnej wody.

   Na ciasto: w naszym szkle Thermomix umieszczamy motyla. Dodajemy 3 jajka, 75 g cukru i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Kręcimy się 6 minut przy 37 ° przy prędkości 4. Kiedy skończyliśmy, ponownie pobiliśmy 6 minut przy prędkości 4, tym razem brak temperatury.

2. Dodajemy 80 g mąki pszennej i szczyptę soli. Pokonaliśmy w trakcie 4 sekund przy prędkości 3. Nagrzewamy piekarnik do 180 ° i przygotowujemy kwadratową foremkę o wymiarach 23 x 23 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto przewracamy, wygładzamy jego powierzchnię i wkładamy do piekarnika na 10 minut.

3. W małym rondelku dodajemy 50 ml śmietanki i podgrzewamy, aż zacznie wrzeć, żelatyny, gdy są już nawodnione, bierzemy, dobrze osuszamy i wlewamy do mleka. Dobrze mieszamy, żeby się rozpadły. Odstawiliśmy na ostygnięcie.

4. Aby zrobić krem: w naszym kieliszku umieszczamy motyla i dodajemy 400 ml śmietanki, którą przekładamy do ubijania 40-50 sekund przy prędkości 3,5. Czas jest orientacyjny, ponieważ krem ​​może potrzebować więcej lub mniej czasu, w zależności od tego, jak jest zimny. Staramy się to robić 40 sekund, a jeśli potrzebujesz więcej czasu, pobijamy to trochę dłużej, ale bez wychodzenia za burtę. Po ubijaniu wyjmujemy go ze szklanki i odkładamy na bok.

5. W tym samym nieoczyszczonym szkle dodaj 400 g twarogu, 175 g cukru i żelatynę z rondla, który odstawiliśmy. Miksujemy w trakcie 20 sekund przy prędkości 3,5. Dodaj śmietanę i wymieszaj 5 sekund przy prędkości 3,5.

6. Zamierzamy wyrzucić go na gotowe ciasto i wstawić do lodówki na około 2 godziny, aż zestali się.

7. Dla krycia: wkładamy szklankę zimnej wody, aby namoczyć 4 arkusze neutralnej żelatyny. W małym rondelku wlej 50 ml syropu brzoskwiniowego i podgrzej, aż zacznie wrzeć. Żelatyny bierzemy, gdy są już nawodnione, dobrze odsączamy i wrzucamy do syropu. Dobrze mieszamy, żeby się rozpadły. Odstawiliśmy na ostygnięcie.

    

8. W naszej czystej szklance dodajemy 575 g brzoskwini w syropie, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i rozgniatamy podczas 30 sekund przy prędkości 5. Pokruszoną brzoskwinię polewamy żelatyną i mieszamy 5 sekund przy prędkości 5. Ciasto wylewamy, gdy serek jest zsiadły. Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.

9. Aby zrobić linie i oczy pszczół, rozpuść dwie czekoladki w kuchence mikrofalowej z małą mocą lub w rondlu nad podwójnym bojlerem. Gorzka czekolada