Policzki wieprzowe duszone w miodzie

To danie ... jest po prostu spektakularne: policzki wieprzowe duszone w miodzie. Policzek to część świni, która znajduje się w okolicy podgardla, jest bardzo delikatny, soczysty i nadaje sosom niesamowitą „galaretową” konsystencję.

Ponadto to z tych naczyń haftuje Thermomix: najpierw robimy sofrito, następnie kładziemy policzki i składniki na Salsaprogramujemy maszynę i zapominamy na 1 godzinę. Następnie musimy po prostu nadać sosowi ostatni akcent i to wszystko!

Duszone policzki to danie, które polecamy zrób to z dnia na dzień ponieważ w ten sposób jego smak będzie bardziej intensywny. Ponadto mogą congelar doskonale. W Thermomixie możemy przygotować do 1 kg poduszek policzkowych, czyli dla około 6 osób.

Jako towarzysze bez wątpienia wolę Frytki, ubogie lub piekarnicze. Możesz również użyć ryżu, kuskusu, komosy ryżowej lub puree ziemniaczanego.

Policzki wieprzowe duszone w miodzie

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Policzki wieprzowe duszone w sosie miodowym, delikatne i soczyste. Idealne drugie danie do frytek, piekarzy lub biedaków.

• Irena Arkas

• Kuchnia: hiszpański
• Rodzaj przepisu: mięsa
• Kalorie: 550
• Porcje: 6

• Czas gotowania: 1 godz. 10 min
• Czas całkowity: 1 godz. 10 min

Składniki

• 70 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 200 g cebuli w ćwiartkach
• 1 to
• 2 marchewki, posiekane
• 100 g zielonej papryki w kawałkach
• 1000 g policzków iberyjskiej wieprzowiny
• 1 łyżeczka soli
• 1 tabletka lub 1 łyżka bulionu mięsnego
• świeżo zmielony pieprz
• 200 g słodkiego wina
• 150 g wody
• 4 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki wołowiny (patrz uwagi poniżej)

Przygotowanie

1. Przypraw policzki i przeciąć je na pół. Olej nakładamy na patelnię lub głęboki garnek i zamykamy policzki. Musimy tylko oznaczyć je mocnym ogniem, ale nie gotować w środku. Tylko tosty na zewnątrz.

   Zdejmujemy policzki na talerz i dodajemy olej z patelni oraz sok, który wypuściły policzki do szklanki Thermomix.

2. Włożyć cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę do szklanki i posiekać 5 sekund, prędkość 5.

   Smażymy 10 minut, temperatura 120º, prędkość 1. 

3. Dodać ugotowane policzki, wino, wodę, koncentrat mięsny, miód, sól i Programujemy 60 minut, temperatura 100º, prędkość 0.5, obrót w lewo.

4. Dodajemy stek i program 5 minut, temperatura varoma, obrót w lewo, prędkość łyżki.

   Wycofujemy się i jesteśmy gotowi do spożycia, choć zalecamy przyjmowanie ich następnego dnia.

Banknoty

Bisto to bardzo ciekawy zagęszczacz do sosów. Są to kulki, które dodaje się do sosów, gdy danie jest prawie gotowe, ale chcemy nadać sosom dodatkowy kolor, smak i konsystencję. Idealnie nadaje się do gulaszu, mięs w sosie, gulaszu ... Wystarczy dodać około dwóch łyżeczek befsztyku z gotującym się sosem, wymieszać i gotować na dużym ogniu przez około 5 minut. Zobaczysz, jaki dobry wynik. Możesz go kupić w każdym dużym supermarkecie. I bardzo się rozprzestrzenia. Polecam Wam.