Policzki z kawą

Dawno temu odkryliśmy, że policzki są łatwe w przygotowaniu a te policzki do cava oprócz proste są spektakularne.

Są idealne jako pierwsze danie dla Ciebie Świąteczne menu lub specjalne uroczystości które dodatkowo możesz zrobić z wyprzedzeniem i mieć więcej wolnego czasu na inne przepisy.

Nie przegap sekcji "Chcesz wiedzieć więcej...?" gdzie znajdziesz porady i wskazówki aby były dla Ciebie idealne.

Chcesz dowiedzieć się więcej o tych policzkach cava?

Do przygotowania tego przepisu użyłem policzki wieprzowe bez kości. Poproś rzeźnika, aby dobrze je wyczyścił, aby nie było wstęg.

Aby sos nie był zbyt kwaśny, ważne jest, aby wybrać odpowiednia kawa. Nie wszystkie są tego warte, a im wyższa jakość, tym lepszy będzie sos.

Użyć półwytrawne, wytrawne lub bardzo wytrawne które mają więcej cukru niż brut, extra brut lub brut. W ten sposób sos będzie dość zrównoważony.

Czas gotowania będzie to zależeć od rozmiaru policzków. Zwykle wystarczy 1 godzina, ale jeśli mięso nie jest jeszcze miękkie i miodowe, zalecam przedłużyć gotowanie o co najmniej 10 minut.

szabla słodka plama sosu zbyt łatwe. Wystarczy włożyć łyżkę i zobaczyć, czy wyjdzie napada lub pokryta sosem. Jeśli jest bardzo płynna, to tylko poplami łyżkę, a jeśli jest na swoim miejscu, będzie miała konsystencję masy naleśnikowej, płynna, ale z treściwą.

do zagęścić sos Wystarczy wyjąć mięso i marchewki ze szklanki i zaprogramować 5 minut, 120º, prędkość 1, bez zlewki. Jeśli masz TM6, możesz również skorzystać z trybu „zagęszczania”.

Możesz także użyć klasyczna sztuczka dodać trochę mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej dla zagęszczenia, chociaż jeśli policzki posypałeś mąką, nie będzie to konieczne.

W momencie serwowania możesz im towarzyszyć nieskończoną liczbą dodatków. Zwykle jest to zwykle tłuczone ziemniaki, który uwielbiam i często z niego korzystam. Ale także różnią się w zależności od prosty mus jabłkowyz jabłko i pasternak lub z słodki ziemniak który przynosi dużo koloru.

Policzki to przepis, który może być zrobić z wyprzedzeniem. Przechowywać idealnie w lodówce przez co najmniej 3 dni.

Może być również congelar. W takim przypadku pamiętaj, aby mięso dobrze pokryć sosem dla lepszej konserwacji.

Więcej informacji - 10 spektakularnych przepisów z policzkami / Wzbogacony puree ziemniaczane / Prosty mus jabłkowy /  Przecier udekorować jabłkiem i pasternakiem / Kremowe puree z batatów

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix®