Ragout z grzybów i orzechów włoskich

Robię tę ragout z grzybów i orzechów w domu od miesięcy. Jest wersja wegańska Ma fantastyczny smak i konsystencję, a im bardziej go robię, tym bardziej mi się podoba.

Prawda jest taka, że ​​jest to zaskakujące ze względu na to, jak proste jest to zrobić, a także dlatego, że możemy to zrobić używać w tych samych przepisach niż tradycyjny sos boloński.

Głównych składników, grzybów i orzechów, nie mogło być więcej zdrowy i zdrowy. A jeśli dodamy również pomidory i czosnek, możesz sobie wyobrazić, że otrzymujesz autentyczny przepis, z niewielką ilością kalorii, aby zadbać o siebie.

Ragout z grzybów i orzechów włoskich

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Wersja wegańska, której możesz użyć w tych samych przepisach, co tradycyjne dania bolońskie.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuchnia: Nowoczesny
• Rodzaj przepisu: warzywa
• Kalorie: 130
• Porcje: 8-10

• Czas przygotowania: 43M
• Czas całkowity: 43M

Składniki

• 30 g oliwy z oliwek
• 130 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 450 g pieczarek
• 400 g zmiażdżonego pomidora
• 400 g obranego naturalnego pomidora
• 2 łyżki octu jabłkowego (rozmiar zupy)
• 1 łyżka stołowa (wielkość zupy) zagęszczonego przecieru z suszonych pomidorów (zobacz przepis)
• 1 łyżka (rozmiar zupy) suszonego oregano
• 1 łyżka (rozmiar zupy) suszonej bazylii
• 1 płaska łyżka (rozmiar deserowy) zmielonego kminku
• 1 płaska łyżka stołowa (wielkość deserowa) papryki
• 1 chilli
• 1 szczypta cukru
• 100 g obranych orzechów włoskich
• Sal
• Pieprz

Przygotowanie

1. Do szklanki włożyć oliwę, czosnek i cebulę, obrać i pokroić w ćwiartki. Siekać przez 3 sekundy, prędkość 5. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i gotujemy 3 minut, 120º, prędkość 1.

2. Dodaj połowę czystych grzybów, również pokrojonych w ćwiartki. Gryziemy je podczas 4 sekund, prędkość 5. Ponownie obniżamy kawałki w kierunku ostrzy, aby nie przylegały do ​​szkła.

   Resztę czyścimy i laminujemy, a także wbudowujemy w szkło. Dopraw i dodaj przyprawy. Programujemy 10 minut, 100º, prędkość 1, skręt w lewo.

3. W międzyczasie dobrze myjemy i obieramy pomidory. Usuwamy nasiona i całą wodę, którą mają w środku.

4. Następnie dodajemy 2 rodzaje pomidorów i szczyptę cukru. Gotujemy dla 25 minut, 100º, prędkość 1, skręt w lewo.

5. Po pewnym czasie dostosowujemy sól i przyprawy. Dodajemy obrane i posiekane orzechy włoskie. Programujemy 5 minut, 100º, prędkość 1, skręt w lewo.

6. Kiedy czas minie, mamy gotową wegańską ragout.

Banknoty

Zazwyczaj przecinam każdą ćwiartkę orzecha na pół. Potrzebujemy fragmentów do pokazania, więc nie są one za małe. Jeśli po zakończeniu procesu zauważysz, że sos jest zbyt płynny, możesz przedłużyć gotowanie o 5 minut.

Chcesz dowiedzieć się więcej o tej ragout z grzybów i orzechów włoskich?

Zrobić grzyby Możesz użyć zarówno grzybów z Paryża, jak i Portobello. Bardziej mi się podoba to drugie, z ich brązowawym kolorem, ale przepis jest tak samo bogaty w przypadku niektórych, jak i innych.

Jedną ze sztuczek tego przepisu jest wielkość orzechów włoskich. Zobaczysz, że wyjaśniam to również w przepisie, ale ważne jest, aby zauważyć, że w konsystencji musimy zauważyć chrupiące kawałki orzecha włoskiego. Nie warto więc ich spryskiwać lub zostawiać w całości. Najlepiej pokroić je na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na pół.

Inną rzeczą, o której należy pamiętać, jest plik mieszanka przypraw. Podałem ten, który najbardziej mi się podoba, ale muszę przyznać, że da się go spersonalizować. Jeśli nie lubisz smaku kminku, możesz zamienić go na odrobinę gałki muszkatołowej.

Ten przepis zajmuje dużo czasu pomidor i ważne jest, aby używać obu typów. Z jednej strony pomidory zgniecione, az drugiej pomidory w całości bez pestek i bez wody. Ważne jest, aby były bardzo dojrzałe. W obu przypadkach możesz użyć tych z puszki. W ten sposób otrzymamy bardzo bogaty sos.

El dogotowanie Może się trochę różnić i nadal musisz przedłużyć czas, ale pamiętaj, że orzechy sprawią, że sos będzie gęsty. Jeśli więc musisz dostosować punkt, lepiej będzie, gdy masz już wszystkie składniki w szklance.

Zapomniałem wam powiedzieć, że ten przepis również można zamrozić.

Więcej informacji - Pakiety lasagne / Suszony przecier pomidorowy

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix