Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Roscón bez jajka

Merienda4 minut12 osób
1/52/53/54/55/5 (19 głosów)
Cargando ...

przez Ascen Jimenez

Na zdjęciu nie zobaczysz tradycyjnego Roscon de Reyes, ani przez składniki, ani przez formę, ale jest to dobra opcja dla ludzi uczulony na jajka.

Zamierzamy zastąpić ten składnik małym jabłkiem gotowanym na wodzie i cynamon. Nawiasem mówiąc, nie wyrzucaj wody do gotowania: to pyszny napar, który maluchy bardzo lubią.

Jeśli chcesz, możesz nadać mu kształt Roscón de Reyes i udekorować go tradycyjnymi kandyzowanymi owocami. Wolałem to zrobić w ten sposób, z bułeczkami i orzechami, tylko dla odmiany i dla zaproponowania czegoś innego.

Roscón bez jajka

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Inny roscón, bez jajek io specjalnym kształcie.

  • Ascen Jimenez
  • Kuchnia: hiszpański
  • Rodzaj przepisu: Merienda
  • Porcje: 12
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Na ciasto początkowe:

  • 70 g letniego mleka
  • 2 g proszku do pieczenia
  • 130 g mąki mocnej

Na masę:

  • 80 g letniego mleka
  • 70 g kremowego masła
  • 1 duże jabłko lub dwa małe (użyjemy 120 g wagi po ugotowaniu)
  • 1 laska cynamonu
  • 5 g proszku do pieczenia
  • 120 g cukru pudru
  • 450 g mąki mocnej
  • 30 g wody z kwiatów pomarańczy
  • Tarta skórka z 1 cytryny i / lub 1 pomarańczy

Na powierzchnię:

  • Mleko
  • Cukier z kilkoma kroplami wody lub soku z cytryny
  • Orzechy laskowe
  • Migdały

Przygotowanie

  1. Włóż obrane, wydrążone i pokrojone w ćwiartki jabłko do rondla i 1 laskę cynamonu, aby nadać mu smak. Pokrywamy wodą. Podpalamy, aż jabłko będzie dobrze ugotowane, bardzo miękkie. Wyciągamy jabłko na durszlak i rezerwujemy. Wodę można stosować jako napar lub do innych preparatów.

  2. Składniki pierwszej masy wkładamy do szklanki. Programujemy 15 sekund, prędkość 4. Do miski dolewamy ciepłą wodę i wkładamy do niej kulę ciasta, które właśnie zrobiliśmy. Czekamy, aż wypłynie, aby kontynuować przepis.

    Szkło myjemy i suszymy. Dodajemy do niego cukier i skórkę z cytryny. Programujemy 20 sekund, prędkość 10.

  3. Do szklanki wkładamy 120 g upieczonego jabłka, które zostawiliśmy. Programujemy 5 sekund, prędkość 4.

  4. Opuszczamy szpachelką to, co pozostało na ścianach szyby.

  5. Dodaj mleko, masło, drożdże, wodę z kwiatów pomarańczy, mocną mąkę i kulkę ciasta, którą przygotowaliśmy na początku. Programujemy 30 sekund, prędkość 6. Następnie programujemy 3 minut, zamknięty kubek, prędkość szczytowa.

  6. Ciasto zostawiamy w szklance od 1 do XNUMX godzin (do momentu, gdy osiągnie krawędź szklanki, czas będzie zależał od temperatury w domu, użytej mąki ...).

  7. Po tym czasie wracamy do programowania ugniatania 1 minuta, zamknięty kubek, prędkość szczytowa.

  8. Ciasto wyjmujemy ze szklanki i formujemy kulki o masie około 90 g  (masa całkowita ciasta to 1100g i chciałam zrobić 12 porcji).

  9. Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aż utworzą koronę. Lepiej nie umieszczać ich zbyt blisko siebie, ponieważ wtedy będą rosły w objętości.

  10. Odstaw na około 30 minut. Następnie powierzchnię malujemy odrobiną mleka i kładziemy na nią zwilżony cukier i kawałki suszonych owoców (w moim przypadku migdały i orzechy laskowe).

  11. Piekarnik nagrzewamy do 200 ° C. Pieczemy na 200 ° C przez 5 minut. Następnie obniżamy piekarnik do 180 i kontynuujemy pieczenie jeszcze przez 15 minut (aż zobaczymy, że powierzchnia zaczyna się rumienić).

Banknoty

Masa początkowa, ta, którą włożyliśmy do miski z wodą, może trochę potrwać, zanim zacznie pływać. Nie martw się, jeśli po pół godzinie nadal nie pływa. Bądź cierpliwy i czekaj.

Więcej informacji - Chleb Calatrava o aromacie pomarańczy i cynamonu


Odkryj inne przepisy na: Nietolerancja jajek, Boże Narodzenie, Ciasto

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Komfort powiedział
    temu 5 roku

    Gdybym chciał to zrobić z jajkami, ile bym włożył i jeśli przepis jest inny, dziękuję Szczęśliwego Nowego Roku.

    Odpowiedz Consuelo
    1.    Ascen Jimenez powiedział
      temu 5 roku

      Witaj Consuelo, szczęśliwego Nowego Roku! Użyj dwóch jajek zamiast jabłka. Umieść je obok mleka, masła ... na tym etapie. Mam nadzieję, że to lubisz.
      Uścisk!

      Odpowiedz Ascen Jiménez
  2.   Piotr powiedział
    temu 5 roku

    Witam, ten przepis się przydał, ponieważ moja siostrzenica ma alergię na jajka i ma słodycze. Na pewno Ci się spodoba.

    Chcę również powiedzieć, że zapomniałeś podać, na którym etapie dodaje się cukier i skórkę pomarańczową.

    Dziękuję.

    Odpowiedz Pedro
    1.    Ascen Jimenez powiedział
      temu 5 roku

      Dzięki, Pedro, masz absolutną rację i to już zostało poprawione.
      Mam nadzieję, że twojej siostrzenicy to się spodobało 🙂
      Uścisk!

      Odpowiedz Ascen Jiménez
  3.   male powiedział
    temu 4 roku

    Witaj Ascen! W zeszłym roku zrobiłem twój roscón dla mojej córki, która ma alergię na jajka i okazał się luksusowy. Ale w tym roku w ogóle nic, żeby ciasto się nie uniosło. Czy zmieniłeś jakiś składnik w recepturze? Nie wiem, chcę tylko pamiętać, że drożdże, których użyłam, gdy wyszły, były świeże, a nie sproszkowane. Dziękuję i witam

    Odpowiedz Malale
    1.    Ascen Jimenez powiedział
      temu 4 roku

      Cześć Malale,
      Przepis jest taki sam, nie zmieniliśmy go. Jak dziwne, że tym razem nie wyszło ... Ale w każdym razie można użyć zarówno świeżych, jak i suszonych drożdży piekarskich, o ile suszone drożdże są drożdżami piekarskimi, a nie drożdżami cukierniczymi (ale przypuszczam, że nie byłoby) . Należy pamiętać, że ekwiwalent dla suchego byłby jedną trzecią świeżego.
      Uścisk!

      Odpowiedz Ascen Jiménez
  4.   Elena Rodriguez powiedział
    temu 2 roku

    Witaj!!! Jaką inną mąkę niepszenną możesz zastąpić???Dziękuję bardzo.

    Odpowiedz Elenie Rodríguez
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 2 roku

      Witam Eleno, i tak można to zrobić z mąką bezglutenową, kukurydza marki Proceli daje bardzo dobre efekty. Dzięki za napisanie do nas!

      Odpowiedz Irene Arcas