Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Ryż z zupą z owoców morza

Rices40 minut6 osóbKalorie 400
1/52/53/54/55/5 (3 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

A na dzisiejszą niedzielę ... super ryż z bulionem z owoców morza!! ZNAKOMITY. To sprawi, że zaniemówisz. A najlepsze jest to, że z naszym thermomixem jest to bardzo łatwe zawsze wychodzi idealnie. I chociaż nazwa wskazuje inaczej, jest ekonomiczna. Oczywiście z owocami morza można rozciągnąć wszystko, co tylko zechcesz, ale do udekorowania naszego ryżu będziemy potrzebować tylko trochę, więc użyliśmy małże, krewetki i małże. Możesz użyć raków, małży, krewetek, czerwonych krewetek ... cokolwiek chcesz!

Tak, naprawdę ważny dla naszego ryżu jest dobry bulion fumet z całym smakiem łupin krewetek lub krewetek lub krewetek (cokolwiek zamierzasz użyć). Resztę owoców morza ugotujemy na parze, gdy nasz ryż będzie gotowy, aby uwolnił cały sok ... idealne danie!

Ryż z zupą z owoców morza

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Wykwintny ryż z owocami morza, łatwy, szybki i niedrogi. Idealny jako ostatni dodatek do weekendowego posiłku rodzinnego.

Ryż z zupą z owoców morza
  • Irena Arkas
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: Ryż
  • Kalorie: 400
  • Porcje: 6
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Fumet z owoców morza

  • 2 ząbki czosnku
  • głowa i skórki z 8 krewetek
  • 50 g oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • 1 litr wody

Zupa ryżowa

  • Wcześniej warzony fumet
  • 75 g oliwy z oliwek
  • 80 g zmiażdżonego pomidora
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 50 g cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • kilka pasm szafranu
  • 8 obranych krewetek
  • 250 g małży w skorupkach
  • garść pierścieni kalmarów
  • 1 garść sercówek w łupinach
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 50 g białego wina
  • 100 g bomby lub okrągłego ryżu

Przygotowanie

  1. Wstawiamy małże do zimnej wody z solą, aby poluzowały ziemię. Usuwamy brody z małży i rezerwujemy.

  2. Krewetki obieramy (rezerwujemy ciała) i wkładamy do szklanki główki i muszle. Dodaj 50 g oliwy z oliwek, czosnek i usmaż 5 minuty, prędkość 2, temperatura 120º.

  3. Dodaj 1 litr wody, soli do smaku i programu 15 minut, temperatura 100º, prędkość 2.

  4. Kiedy czas minie, bardzo dobrze odcedź bulion i zachowaj rezerwę.

  5. Usuń resztki wywaru ze szklanki i ręcznikiem kuchennym usuń resztki piasku lub brudu, które mogły pozostać na szkle. Ale nie myjemy go pod bieżącą wodą, aby nie zgubić substancji kolby.

  6. Do szklanki wkładamy pomidora, paprykę, cebulę, czosnek i programujemy 8 sekund, prędkość 4 do niszczenia. Dodaj olej i usmaż 10 minuty, temperatura 120º, prędkość łyżki.

  7. Dodaj ryż i krążki kalmarów i podsmaż, programując 3 minut, temperatura 100º, prędkość 1, obrót w lewo.

  8. Dodajemy białe wino i program 2 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość 1. 

  9. Do szklanki dodać bulion rybny, sól, pieprz, szafran i kurkumę. Waroma umieszczamy z małżami i małżami na ich miejscu. Programujemy 15 minut, 100º, skręt w lewo, prędkość 1.

  10. Gdy pozostaną 2 minuty, włożyć do szklanki korpusy krewetek. Pod koniec czasu sprawdzamy punkt soli i punkt ryżu. Jeśli nam się podoba, wsypujemy ryż do wazy i zostawiamy pod przykryciem 2 minut spoczynkowy.

  11. Jest prawdopodobne, że nie wszystkie skorupiaki zostały otwarte, więc wykorzystujemy fakt, że ryż leży w wazie, aby dodać 300 g gorącej wody do szklanki i umieścić waromę z powrotem na miejscu. Programujemy 5 minut, temperatura varoma, prędkość 4. 

  12. Podajemy ryż, a owoce morza się otwierają. Przynosimy owoce morza z odrobiną cytryny na boku, aby każdy mógł być podany według własnego uznania.


Odkryj inne przepisy na: Ryż i makaron, Kuchnia regionalna, Nietolerancja laktozy, Nietolerancja jajek, Owoce morza

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Maite powiedział
    temu 5 roku

    Witam, uwielbiam Twoje przepisy. Jedno pytanie mówi, że ten ryż jest dla 6 osób ze 100 gramami ryżu. To bardzo mało, prawda?

    Odpowiedz Maite
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 5 roku

      Witaj Maite, po wypróbowaniu wielu proporcji, jeśli naprawdę chcemy ryż zupy, ilość ryżu powinna wynosić 100 - 150 g, bo inaczej wyschnie i będzie to ryż kremowy lub miodowy. Ale oczywiście możesz bawić się kwotami i swoimi upodobaniami. Lubię to w ten sposób, jeść jako łyżkę, jakby to była prawie zupa i odróżnić ją od kremowych dań z ryżu, takich jak ta: https://www.thermorecetas.com/arroz-meloso-con-gambones/ (Nawiasem mówiąc, polecam spróbować tego kremowego ryżu z krewetkami, jest spektakularny !!!!!).

      Odpowiedz Irene Arcas
  2.   Jessica powiedział
    temu 5 roku

    Witam, przepraszam ale nie widzę ilości białego wina wśród składników. Dzięki pozdrawiam

    Odpowiedz Jessica
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 5 roku

      Cześć Jessica, byłoby to 50 g białego wina 🙂 Dziękujemy za napisanie do nas!

      Odpowiedz Irene Arcas
  3.   Noelia powiedział
    temu 5 roku

    Wygląda dobrze, zrobię to jutro

    Odpowiedz Noelia