sałatka z karczochów

Przygotowanie

1. Majonez możemy przygotować w następujący sposób: W wysokiej szklance dodaj jajko, odrobinę oleju i szczyptę soli. Mikserem zaczynamy bić bez poruszania nim i już po dwóch sekundach zaczynamy go podnosić i opuszczać powolnymi ruchami. Stopniowo dodawaj resztę oleju, octu lub soku z cytryny i dostosuj sól. Będziemy wiedzieć, że mamy majonez, gdy zacznie gęstnieć. Oddzielić i przechowywać w lodówce.

2. Wyjmij karczochy z konfitury i rozłóż je na papierze kuchennym, aby wchłonęły wodę. Odstawiamy, a my przygotowujemy resztę składników.

3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę, tworząc sałatkę.

4. W naszej szklance Thermomix nalewamy szklankę wody i umieszczamy kosz z 3 jajkami. Na wierzchu ułożymy strukturę varoma, a na wierzchu rozłożymy pokrojonego na kawałki ziemniaka. Zajmujemy się i programujemy 28 minut w temperaturze Varoma przy prędkości 2. 

5. Pod koniec czasu wyjmujemy pojemnik na przystawkę, wkładamy jajka do zimnej wody i pozostawiamy do ostygnięcia, a warzywa przystawka wkładamy do dużej miski. Doprawiamy solą.

6. Pokrój karczochy, jajka i pikle na małe kawałki. Dodajemy go do źródła, w którym przygotowaliśmy ziemniaka.

7. Dodaj tuńczyka i na koniec majonez. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki. Podajemy na zimno.