Myślę, że soczewica to moje ulubione rośliny strączkowe, no i powiedziałbym Wam również, że jest to jedno z moich ulubionych dań !! W dowolnej postaci: w sałatce, duszone, z chorizo, ze szpinakiem, w śmietanie… Uwielbiam je. Więc tym razem chcieliśmy nadać klasykom spin duszona soczewica i towarzyszyć im manzana i odrobinę curry.

Daje to bardzo ciekawy akcent, ponieważ jabłko karmelizuje i jest miękkie w środku. Smak curry bardzo dobrze kontrastuje ze smakiem wolnych kuchenek. Oprócz możliwości pozostawienia go w gotowości dzień wcześniej i dokończenia go w tej chwili jabłkiem, jest również idealny dla tych, którzy przestrzegają diety. wegańskie.

Soczewica z jabłkowym curry

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Egzotyczna duszona soczewica, idealna do diety wegańskiej, podawana z kawałkami karmelizowanego jabłka z odrobiną curry.

Irena Arkas

Kuchnia: Nowoczesny
Rodzaj przepisu: rośliny strączkowe
Kalorie: 300
Porcje: 4

Czas gotowania: 50M
Czas całkowity: 50M

Składniki

Soczewica duszona:

325 g brązowej soczewicy, którą namoczymy poprzedniego wieczoru / popołudnia
1 cebula
Marchew 2
4 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek
sól do smaku
płaska łyżka posiekanego kminku
szczypta pieprzu
płaską łyżeczkę ostrej czerwonej papryki
900 ml wody
obfity strumień białego octu
½ sałatę lodową pokroić w Julienne
3 łyżki smażonego sosu pomidorowego

Na jabłko:

1 jabłko fuji lub pink lady apple
curry do smaku
2 łyżeczki margaryny warzywnej

Przygotowanie

W szklance włożyć cebulę, marchewkę, czosnek, sól i olej. Posiec 5 sekund przy prędkości 5.
Smaż przez 12 minut w temperaturze Varomy, prędkość 1.
Dodaj do szklanki soczewicę, sałatę i wszystkie przyprawy (kminek, pieprz, paprykę i curry) wraz z wodą i octem. gotować dla 35 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Z zlewką.
Sprawdź, czy soczewica jest już miękka, a jeśli nie jest gotowa, dodaj czas od 5 minut do 5 minut, ponownie programując temperaturę 100º, prędkość łyżki, obróć w lewo. Czas gotowania zależy głównie od twardości wody. W moim przypadku woda ma dużo wapna i zajęło 45 minut, zanim były gotowe.
Kiedy już nam się podobają, smakujemy je solą i przyprawami i rektyfikujemy według naszych upodobań. Dodajemy też trochę wody, jeśli są zbyt gęste. Aby rosół nabrał wyrazistości i intensywności smaku, dodaj smażony sos pomidorowy i gotuj soczewicę bez miski w temp. 5 minuty, temperatura waromy, prędkość łyżki, obrót w lewo.
Jabłko obieramy, wydrążamy i kroimy na skończone segmenty.
Podgrzej patelnię lub patelnię na dużym ogniu i dodaj magarynę do stopienia. Dodaj jabłko i odczekaj 2 minuty, aż się zarumieni z jednej strony na dużym ogniu, odwróć je i dodaj curry. Pozwól mu się zrumienić przez kolejne 3 minuty po drugiej stronie.
Jabłko kładziemy na każdym z talerzy.

Źródło - Adaptacja Isasaweis

ThermoRecetas

Soczewica z jabłkowym curry