Inicia sesión o Zapisz się i ciesz się ThermoRecipes

Sos romesco

sos romescu

La Salsa Romesco To typowy sos katalońskiej gastronomii, popularnie znany z tego, że towarzyszy mu sławne skarpety, ale równie pysznie smakuje z białą rybą, z grillowanymi warzywami czy warzywa gotowane na parze.

Jego głównymi składnikami są pieczone pomidory i czosnek, tosty, migdały, orzechy laskowe i ñoras (rodzaj małej, wytrawnej papryki, takiej jak ta na zdjęciu). Z ilościami podanymi w przepisie masz około pół litra sosu, co wystarczy na cztery porcje. Jeśli potrzebujesz więcej, możesz podwoić kwoty, zachowując te same prędkości i czasy.

Odpowiedniki z TM21

Równoważniki Thermomix

Więcej informacji - Warzywa gotowane na parze z winegretem musztardowym


Odkryj inne przepisy na: Kuchnia regionalna, Sosy, Weganie, Wegetariański

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

20 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Montse powiedział

    Cześć Ana,
    Bardzo dziękuję za ten super przepis !!! Zrobiłem to dla 30 osób i było spektakularne !!!
    Tyle tylko, że mam wątpliwości ... wrzuciłem ocet, który wskazałeś w przepisie, być może był to rodzaj octu, który włożyłem (modena) ale nie był zbyt dobry ... wtedy zrobiłem to bez ocet i mieszając go z sosem, który już zrobiłem z octem i wtedy było pyszne !!!!
    Jaki rodzaj octu powinienem dodać? Dziękuję i pozdrawiam,
    Montse

    1.    Ana Valdes powiedział

      Cześć Montse!
      Dzięki! Cieszę się, że to lubisz. Jeśli chodzi o ocet, najczęściej stosuje się ocet winny. Ten z Modeny nadaje mu inny smak. W każdym razie sprawa octu jest bardzo szczególna. Następnym razem możesz spróbować octu winnego, dodając niewielką ilość i próbując, lub możesz też mieć własną wersję, która tak bardzo Ci się spodobała i już wiesz, że musisz zmniejszyć o połowę
      ilość octu balsamicznego, jaką włożyłeś na początku. Pocałunek i dzięki za napisanie do nas!

      1.    Imma powiedział

        W ten weekend robimy calçotadę i będzie około 35 osób, znalazłem twój przepis i podobał mi się, ale nie jestem pewien, czy muszę liczyć ilości proporcjonalnie, czy będzie składnik, który to robi to może mi się przydarzyć. Czy możesz podać prawidłowe ilości dla 35 osób i ile razy muszę je rozprowadzać, aby zmieściły się w szkle thermomix?

        dzięki
        Imma

        1.    Ana Valdes powiedział

          Cześć Inma. Prawda jest taka, że ​​nigdy nie robiłem na tyle porcji. To będzie trochę kłopotliwe, ale podwoiłbym te ilości, zachowując ten sam przepis. I zrób 4 lub 5 thermomixów. Pozwól, że wyjaśnię: przepis jest dla 4 osób. Jeśli podwoisz kwoty, otrzymasz 8 i nadal mieści się w szklance. 8 porcji x 4 razy (lub szklanki) = 32 porcje. A jeśli chcesz, na wszelki wypadek zrób jedną więcej niż 4 lub 8 porcji.
          Tak więc, jeśli się nie mylę i jeśli policzymy 36 porcji (4 szklanki po 8 i 1 z 4), będziemy potrzebować 28 pomidorów, 9 kromek chleba, 9 ñoras, 4 główki i pół czosnku, 9 więcej czosnku goździki, 450 ml oliwy, 225 ml octu, 450 g migdałów, 225 g orzechów laskowych, 9 łyżeczek soli.
          Ale wtedy będziesz musiał podzielić składniki, aby przygotować przepis według proporcji 8 porcji. Oznacza to, że w każdej szklance (zgodnie z instrukcją w przepisie) umieścisz: 6 pomidorów, 2 kromki chleba, 2 ñory, 1 główkę czosnku, 2 ząbki czosnku, 100 ml oleju, 50 ml octu, 100 g migdałów, 50 orzechów laskowych i 2 łyżeczki soli. A to, co zostało, na ostatnią szklankę.
          Następnie wymieszaj wszystko razem w jednym pojemniku, ostrożnie mieszając dużą łyżką lub szpatułką.
          Mam nadzieję, że dobrze się wytłumaczyłem. Mam też nadzieję, że okaże się dla Ciebie świetny. I powiedz mi. Pocałunek!

  2.   Maria powiedział

    Przepraszamy, jest napisane romesco (nie romescu) i wymawia się rumescu w większości Katalonii

    1.    Ana Valdes powiedział

      Co za porażka, Maria! Dzięki za poradę. Poprawiam to teraz. Uścisk!

  3.   Rosa Maria Rodriguez powiedział

    Ana Przeczytałem w innym przepisie, że umieściliśmy normalne ciastko Marii, jest poprawne, wiesz, jak to jest, ach ocet sherry

    1.    Ana Valdes powiedział

      Witaj Rosa Maria, nigdy nie słyszałem o herbatnikach w sosie romesco, ale zazwyczaj dodaje się je do sosów, aby je zagęścić. W tym przepisie, który zawiera migdały i orzechy laskowe, nie jest to konieczne. Ocet to ocet winny, biały lub czerwony. Jeśli umieścisz to z Jerez, to świetnie. Uścisk!

  4.   dureń powiedział

    Dziękuję Ana. Do przepisu, który zrobiłem dla rodziny i okazał się spektakularny. Jeśli chodzi o ocet, to włożyłem wino i postępowałem zgodnie z przepisem, a to, co ci powiedziałem, nawet z pieczonymi ziemniakami, które go rozsmarowali. Dzięki

    1.    Ana Valdes powiedział

      Dzięki, Gaby! Bardzo podoba mi się też, jak się okazuje ten sos. Wielki uścisk!

  5.   Rosah. powiedział

    Zrobiłam sos z 1/2 surowego czosnku i schrzaniłam. Miał nieznośny smak, tylko smakował jak ten czosnek, a także szczypał ……. W przypadku Togo polecam robić to BEZ surowego czosnku ...

    1.    Irene Arcas powiedział

      Cześć Rosah, sos romesco ma w sobie czosnek, ale oczywiście możesz go zrobić bez niego. Rzadko zdarza się, że z 1/2 surowego czosnku smakuje tak mocno. Czasami zdarza się, że różnorodność czosnku z jakiegoś powodu jest niezwykle mocna (zdarzyło mi się kiedyś robić hummus, którego nie mogliśmy zjeść), więc to musi być Twój przypadek.

  6.   Juana Garcia powiedział

    Przepis jest bardzo dobry. Użyłem go z morszczukiem i jest doskonały.

    Gratulacje na blogu!

    1.    Irene Arcas powiedział

      Dzięki Juana !! 🙂

  7.   Vero powiedział

    Zrobiłam to w tym tygodniu i jest pyszna!

    1.    Irene Arcas powiedział

      Oleeeee! Bardzo dziękuję Vero 🙂

  8.   Julia powiedział

    Czy skóra kobiety też jest zrobiona, czy tylko mięso?
    dzięki

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Skóra? Nie, nie ... tylko mięso. Wiesz, nawadniasz go gorącą wodą, a kiedy jest miękki, używasz ostrego noża, aby oddzielić miazgę od skóry.

      Pozdrowienia !!

  9.   Ana powiedział

    Witam, chciałbym to zrobić, ale czy ten sos służy do mięs z grilla?

  10.   Piotr Krespo powiedział

    Jeśli myślisz, że 30 to dużo, a ile to 500 ??, zrobiłem popularny sos calçotada na 500 osób i 4000 calçots, bez thermomixu