Specjalny tort z malinami

Przygotowanie

1. Do zrobienia tego ciasta użyłam tortownicy o średnicy 15 cm i wysokości 12 cm.

2. W szklance Thermomix umieszczamy motyla i dodajemy 4 jajka razem ze 100 g cukru. Programujemy 6 minut przy 37 ° przy prędkości 4. Kiedy czas się skończy wracamy do programowania 6 minut, bez temperatury i prędkości 4.

3. Piekarnik nagrzewamy do 180 °. Dodaj pozostałe składniki: 1 jogurt naturalny, łyżkę ekstraktu waniliowego i 120 g mąki pszennej. Programujemy 4 sekund przy prędkości 4.

4. Nasmaruj formę roztopionym masłem. Wlać masę i wstawić do piekarnika na średniej wysokości, z podgrzewaniem góra-dół i na 20 do 25 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest na swoim miejscu, włóż igłę i sprawdź, czy wychodzi czyste. Jeśli nie, pozwól ciastu upiec jeszcze kilka minut.

5. Czyścimy szkło, aby zrobić krem. Dodaj 300 g serka śmietankowego wraz ze 100 g cukru. programujemy to 1 minuta przy prędkości 3,5.

6. Dodaj łyżkę ekstraktu waniliowego i 100 g zmiękczonego masła. Programujemy 1 minuta przy prędkości 3,5. Usuń cały krem ​​ze szkła i dobrze go wyczyść.

7. Ponownie kładziemy motyla i dodajemy 500 ml bardzo zimnej śmietanki do ubijania wraz ze 100 g cukru. Planujemy to na 45 sekund przy prędkości 3,5. Czas jest orientacyjny, ponieważ nie powinniśmy przechodzić przez wstrząs, ponieważ musi być zmontowany na swoim miejscu. Jeśli zauważymy, że krem ​​nie został dobrze ubity, ubijamy go jeszcze przez kilka sekund, ale uważaj, aby nie przesadzić.

8. Serek wymieszać z bitą śmietaną. Dodajemy trochę różowego barwnika spożywczego i dokładnie mieszamy, aby nie zmniejszyła się objętość. Włóż mieszaninę do lodówki na 1 godzinę, aby śmietana dobrze się zsiadła.

9. Robimy syrop: do miski dodajemy 200 ml wody, 3 łyżki cukru i 50 ml likieru. Dobrze to mieszamy.

10. Gdy już upieczemy i wystygniemy, podzielimy je na trzy warstwy. Weź pierwszą warstwę i wlej syrop za pomocą pędzla. Musi być nasączona, ale nie nadmiernie.

11. Wlej śmietanę i dodaj posypane maliny. Przykryć drugą warstwą biszkoptu i zwilżyć syropem.

12. Ponownie dodaj kolejną warstwę śmietany i malin i przykryj trzecim ciastem. Zwilżamy go syropem i przykrywamy kremem.

13. Po bokach ciasta wylejemy również śmietanę. Gładką szpatułką wygładzimy i odsłonimy ciasto. Dobrze wygładzamy powierzchnię. Aby cała śmietana dobrze zsiadła w cieście, możemy wstawić ją do zamrażarki na około godzinę.

14. Na koniec dekorujemy ją kwiatami i liśćmi. Podajemy na zimno.