Suchy czarny ryż z żabnicą

Dziś, w Dzień Wszystkich Świętych, przynosimy Wam danie przeznaczone na rodzinne dni, czy może być coś lepszego niż pyszny ryż? Dziś będziemy gotować suchy czarny ryż z żabnicą. 10 ryżu, zobaczysz. Jest to również dość łatwe.

Będziemy używać rzepak, rybę, którą zawsze mamy w sklepach rybnych i którą zazwyczaj trzeba kupować w całości. Dobrą stroną żabnicy jest to, że wykorzystamy wszystkie części: z kości powstają wyjątkowe buliony rybne, a z rybiego mięsa możemy przygotować niezliczoną ilość przepisów. Dzisiaj do ryżu dołączymy kilka kawałków. Możesz go zamrozić w częściach (ogon, plastry, polędwiczki...), aby użyć go później w innych przepisach, takich jak: Żabnica w zielonym sosie z krewetkami i małżami, żabnica z małżami w marynowanym sosie, żabnica z sosem z białego wina...

Aby to ułatwić, użyjemy bulionu ryżowego lub czarnej fideuá, które są już sprzedawane w postaci gotowej i, prawdę mówiąc, jest bardzo wygodne. Jeśli nie, to opcja zrobienia go w 100% domowej roboty w domu jest idealna: możemy zrobić tradycyjny bulion rybny i dodać kilka torebek atramentu kałamarnicy (które są już sprzedawane zamrożone w każdym supermarkecie).

Suchy czarny ryż z żabnicą

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Pyszny przepis na suchy czarny ryż w towarzystwie żabnicy. Smaczne, kolorowe i naprawdę pyszne danie.

• Irena Arkas

• Kuchnia: hiszpański
• Rodzaj przepisu: Ryż
• Porcje: 4

• Czas całkowity:

Składniki

• 100 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 250 g żabnicy w kawałkach, bez kości i bez skóry
• 2 ząbki czosnku
• 250 g jajecznicy z czosnkiem, krewetkami i szparagami (lub dowolna mrożona jajecznica, która Ci się podoba, w tym krewetki)
• 100 g pokruszonego pomidora z puszki
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki papryki
• 800 g bulionu z czarnej ryby
• 300 g okrągłoziarnistego ryżu
• 1 cytryna do pokrojenia według własnych upodobań (plastry, ćwiartki, połówka...)

Przygotowanie

1. Wlewamy olej do szklanki i podgrzewamy 3 minut, temperatura 120º, prędkość 1.

2. Dodać posiekany czosnek i mrożoną jajecznicę z krewetek, pomidora, sól i podsmażyć 13 minut, temperatura 120º, skręt w lewo, prędkość łyżki.

3. Dodajemy paprykę i program 2 minut, temperatura 120º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

4. Dodaj bulion z czarnej ryby i program 15 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

5. Dodajemy ryż i program 5 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

6. Zawartość szklanki wlewamy do paelli o średnicy około 30-35 cm. Na wierzchu kładziemy żabnicę i gotujemy 5 minut przy maksymalnym upale i 5 minut przy minimalnym upale. 

7. Przykryj pokrywką lub folią aluminiową i odstaw na 3-5 minut. Podajemy od razu przyozdobione ćwiartkami cytryny.