Karczochy z sosem winegret z suszonych pomidorów

Czy widziałeś na rynku, jak dobry alcachofas? Są piękne i nie dziwię się, bo teraz jest ich sezon i ich najlepszy czas. Kupiłam kilogram i zamierzam zrobić karczochy z winegretem z suszonych pomidorów… czy jesteś na to gotowy?

Przepis jest bardzo prosty, nadaje się nawet dla początkujących. Wystarczy wyczyścić karczochy, ugotować je za pomocą Thermomixa i przygotować winegret, który jest gotowy w ciągu minuty. I w ten sposób otrzymamy danie warzywne, zdrowe, proste i całkowicie odpowiednie wegański i nietolerancyjny gluten, jajko i mleko.

Na razie ten przepis na karczochy z winegretem z suszonych pomidorów, z którym tylko przygotowałam świeże karczochy. Nie próbowałem robić tego z karczochami w puszkach, ale na pewno wyjdą równie bogate. Musimy przyzwyczaić się do korzystania z produkty sezonowe tak jak nasi dziadkowie. Kiedy były karczochy, robiono karczochy, a kiedy był kabaczek, robi się squash. Pozwalamy więc naszym ogrodom się obracać i jest to dobre nie tylko dla naszej diety, która jest bardziej urozmaicona, ale także dla ziemi.

Ten przepis można przygotować z wyprzedzeniem. W lodówce starcza na kilka dni i służy nam zarówno jako aperitif, jako dodatek lub jako pierwsze danie w lekki obiad.

Karczochy z sosem winegret z suszonych pomidorów

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Zdrowe danie, proste w przygotowaniu i odpowiednie dla całej rodziny

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: warzywa
• Kalorie: 215
• Porcje: 4-5

• Czas przygotowania: 5M
• Czas gotowania: 21M
• Czas całkowity: 26M

Składniki

• 1 kilogram karczochów (nieoczyszczonych)
• 450 g wody
• 6 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki (w rozmiarze zupy) octu jabłkowego
• 2 suszonych pomidorów na oleju
• Sól i pieprz
• Cytryna lub pietruszka

Przygotowanie

1. Przepis zaczniemy od dobrego oczyszczenia karczochów, do tego przygotowujemy miskę z wodą i cytryną lub wodą i natką pietruszki. Usuwamy zewnętrzne i twarde liście karczocha, a także końcówki. Dzielimy je na ćwiartki, usuwamy z nich centralne siano i zanurzamy w przygotowanej przez nas wodzie, aby nie rdzewiały i nie czerniały.

2. Kiedy skończymy, kładziemy motyla na ostrza, odsączamy karczochy i wkładamy do szklanki. Nalewamy czystą wodę i planujemy 20 minut, 100º, prędkość 1, skręt w lewo.

3. Pod koniec czasu sprawdzamy, czy karczochy są miękkie i usuwamy je, spuszczając wodę.

4. Bez mycia szyby miażdżymy pomidory odsączone z oleju. Programujemy 3 sekund, prędkość 5. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i powtarzamy. Wlewamy ocet i doprawiamy do smaku.

5. Programujemy 1 minuta, prędkość 3, ze zlewką nakładamy i wlewamy łyżki oleju na pokrywkę. Wpadając w nitkę, winegret zemulguje.

6. Karczochy wkładamy do miski i podlewamy winegretem, upewniając się, że pomidor nie przykleił się do szklanki.

Banknoty

Zarezerwuj trochę wody, aby ugotować karczochy. Jeśli zauważysz, że sos winegret jest niewystarczający, dodaj trochę tej wody do winegret. Dobrze ubić przed podlaniem karczochów.

Więcej informacji - Karczochy z szynką pokrojoną w kostkę

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix