Tureckie Ciasto Czekoladowe

Przygotowanie

1. Zaczynamy od zrobienia ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 180 °. W naszej szklance Thermomix dodajemy 3 jajka, 200 ml pełnego mleka, 145 g cukru, 80 i programujemy podczas 30 sekund przy prędkości 3,5.

2. Dodać 30 g kakao, łyżkę ekstraktu waniliowego, 15 g proszku do pieczenia i 185 g mąki pszennej. 30 sekund przy prędkości 3,5.

3. Przygotowujemy wysmarowaną prostokątną blachę lub z papierem do pieczenia na dnie, aby można było ją łatwo wyjąć z formy. Masę wylewamy na wierzch, wygładzamy jej powierzchnię i wkładamy do piekarnika na 20 minut z grzaniem góra-dół.

4. Szklankę myjemy i dodajemy 200 ml pełnego mleka i 15 g kakao w proszku. Programujemy 30 sekund przy prędkości 3. 

5. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, pozwalamy mu się ogrzać i nakłuwamy widelcem. Dodajemy moczenie, które zrobiliśmy z mleka z kakao i odkładamy na bok.

6. Myjemy naszą szklankę i dodajemy 450 g śmietanki do ubijania bardzo zimnej, 100 g cukru i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Programujemy to wokół 50 sekund przy prędkości 3,5. Czas jest orientacyjny, ponieważ krem ​​może potrzebować więcej lub mniej czasu. W zależności od tego, jak jest zimno, może to zająć więcej sekund lub mniej.

7. Ważne jest, aby ciasto było zimne przed dodaniem śmietany. Zakryjemy ciasto i wygładzimy powierzchnię. Wkładamy go do zamrażarki na 20 minut, żeby szybciej się zsiadło.

8. W szklance Thermomix dodajemy 200 g gorzkiej czekolady do stopienia razem z 250 ml śmietanki do ubijania. Planujemy to podczas 3 minut przy 90 ° przy prędkości 1,5. Czekolada musi ostygnąć przed przykryciem ciasta.

9. Ciasto przykrywamy przygotowaną przez nas polewą czekoladową. Wstawiamy go z powrotem do lodówki na tyle długo, aby czekolada się zestaliła. Podajemy na zimno.