Udziec jagnięcy w dwóch kucharzach

No cóż, już jesteśmy zanurzeni w okresie świąt Bożego Narodzenia. Thermorecetas, więc dziś jedziemy z klasyką: pieczona jagnięcina. Osobiście uwielbiam ten przepis, ponieważ oprócz tego, że jest niedrogi (jeśli kupisz go teraz, mniej więcej w tym czasie), jest bardzo łatwy i czysty w wykonaniu.

Musielibyśmy po prostu znaleźć mu dobrego towarzysza. W moim przypadku z ziemniakami piekarskimi, z zieloną papryką, cebulą i smażonym czosnkiem. Ale też wpadłbym w szał z domowym puree ziemniaczanym i serem. Z tą jagnięciną otrzymamy bardzo kompletne danie główne. Jako propozycja dla pierwszego / startera: a zupa dyniowa z krewetkami, A rozpryski owoców morza albo kilka Kanapki z łososia mogą być luksusowe.

Zapewniam, że jest to przepis, który warto zrobić, ponieważ daje znakomity efekt: w środku będziemy mieli bardzo soczysty udziec jagnięcy z dużą ilością smaku i dobrze wypieczony na zewnątrz. W ten sposób oszczędzamy nam ponad 1 godzinę włączonego piekarnika na pieczenie niektórych nóg.

Jak wiesz, ten przepis można również przygotować Cochinillo, jeśli wolisz to bardziej.

Udziec jagnięcy w dwóch kucharzach

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Soczyste i chrupiące udka jagnięce do ssania, pieczone w waromie iw piecu. Idealny jako danie główne w te Święta Bożego Narodzenia.

• Irena Arkas

• Kuchnia: Hiszpański
• Rodzaj przepisu: mięsa
• Kalorie: 350
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 1 godz. 20 min
• Czas całkowity: 1 godz. 20 min

Składniki

• 2 nogi jagnięciny
• 2.000 g wody
• 2 gałązka świeżego rozmarynu
• 4 ząbki czosnku
• 70 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki suszonych ziół prowansalskich (możemy dodać to, co mamy: tymianek, majeranek, rozmaryn, oregano, pietruszkę ...)
• 50 g octu jabłkowego
• 100 g białego wina
• ½ łyżeczka pieprzu
• 2 buliony bulionowe Knorr

Przygotowanie

1. Nogi wkładamy do woreczka do pieczenia.

2. Do szklanki wkładamy wszystkie składniki marynaty. 5 sekund, prędkość 5 i włożyliśmy go do torby. Torebkę zamykamy bardzo dobrze, mieszamy i mieszamy tak, aby noga została zaimpregnowana składnikami marynaty.

3. Worek umieszczamy w pojemniku Varomy. Do szklanki wlewamy 2000 g wody (nie trzeba jej myć). Umieszczamy pojemnik Varomy w jego pozycji i programie 40 minut, temperatura Varomy, prędkość 2.

4. Gdy skończy się zaprogramowany czas, otwieramy pokrywę pojemnika Varomy na przeciwną do nas stronę, aby uniknąć poparzenia parą, a następnie obracamy worek z jagnięciną. Sprawdzamy, czy w szklance jest jeszcze co najmniej 1 litr wody (jeśli nie, dolewamy więcej). Programujemy ponownie 40 minut, temperatura Varomy, prędkość 2.

5. Włączamy grill w piekarniku. Wyjmujemy nogi z torby i wraz z całym sokiem umieszczamy je w żaroodpornym naczyniu i pieczemy, aż będą złotobrązowe. Około 6 minut z każdej strony.

Banknoty

Radzę już teraz kupić udka jagnięce, gdyż wraz ze zbliżaniem się Świąt cena będzie rosła. Ja gotuję je tuż przed włączeniem piekarnika. Oznacza to, że mam je w torbie przez 40 minut z każdej strony. Kiedy czas minie, pozwalam zamkniętej torbie ostygnąć. Trzymam w zamrażarce i mam gotowe na Święta.[br][br]Wkładam do lodówki na 48 godzin przed spożyciem, żeby dobrze się rozmroziło, a potem wyjmuję z torebki, Włóż je do naczynia do pieczenia i piecz po 10 minut z każdej strony (w sumie 20 minut) w temperaturze 200 stopni z grillem, aby dobrze się zarumieniły z zewnątrz, a rozgrzały w środku. Możesz dodać 1/2 szklanki wody, jeśli sos jest zbyt suchy lub gęsty.

Odpowiedniki TM21