ZA aperitivo spektakularny! Zjedliśmy rodzinny obiad i moja kolej na przygotowanie przystawek, więc szybko przypomniałam sobie ten prosty i kolorowy przepis. I to właśnie kochamy w domu małże z sokiem cytryny, więc ten przepis był bezpieczny?

Przepis jest bardzo prosty, więc polecam kupić kilka wysokiej jakości sercówek, ponieważ są one głównym składnikiem i dobrze, że mają dobry kęs i nie mają ziemi. Gotowanie sercówek w urządzeniu thermomix jest bardzo wygodne, ponieważ są po prostu ugotowane, delikatne, ale twarde.

Serca gotowane na parze z limonką

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Spektakularna, naprawdę prosta i bardzo kolorowa przystawka: gotowane na parze małże z sosem limonkowym

Irena Arkas

Kuchnia: Nowoczesny
Rodzaj przepisu: przystawki
Kalorie: 75
Porcje: 12 ud

Czas gotowania: 10M
Czas całkowity: 10M

Składniki

500 g wody, na parę
600 g sercówek
12 kostek lodu
4 limonki
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
świeżo zmielony czarny pieprz
8 liści kolendry, posiekanych
Sal
Kilka kropel tabasco lub chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

Wlewamy wodę do szklanki i programujemy 5 minut, temperatura i prędkość waromy 1.
Serca umieszczamy w pojemniku na varomę i myjemy pod bieżącą wodą.
Umieszczamy pojemnik varomy w jego pozycji i programie 6 minut, temperatura i prędkość waromy 1.
Po zaplanowanym czasie sprawdzamy, czy serce się otworzyły. Jeśli nie, wyjmij te, które są otwarte, a resztę pozostaw w pojemniku waromy, programując jeszcze kilka minut, z tą samą temperaturą i prędkością.
Podczas gdy małże się gotują, przygotuj dużą miskę z lodem. Gdy czas minie, usuwamy ciała z zaworów i wkładamy je do małej miseczki. Kiedy wszyscy jesteśmy gotowi, wkładamy małą miskę do dużej miski z lodem.
Do małego pojemnika wlej sok z 1 limonki, tabasco (opcjonalnie), kolendrę i oliwę. Mieszamy widelcem, aby zemulgować dressing.
Pozostałe 3 limonki pokrój w cienkie plasterki i ułóż na tacy. Na każdy plasterek kładziemy 3 małże i dodajemy odrobinę dressingu, soli i pieprzu.

Źródło - adaptacja książki „Simply Spectacular” autorstwa Thermomix

ThermoRecetas

Serca gotowane na parze z limonką