Focaccia z ziemniaków, cebuli i rozmarynu

Dziś przedstawiamy bardzo wyjątkowy przepis, który przygotowaliśmy we współpracy z nasi przyjaciele z Coto Bajo. To jest bajeczne focaccia ziemniaczana, cebula, rozmaryn i płatki soli. Jest absolutnie pyszny, delikatny, aromatyczny i soczysty. Jest idealnym towarzyszem, przystawką lub przekąską.

Jaki jest klucz do dobrej focacci? Dobry czas odpoczynku aby ciasto prawidłowo wyrosło i utworzyło efektowny miękisz oraz oczywiście a dobra oliwa z oliwek. W naszym przypadku użyliśmy odmiany Szlachetny obraz Coto Bajo, mój ulubiony bez dwóch zdań!

Tym razem chcieliśmy zrobić nieco inną focaccię. Zainspirowany recepturami m.in morgen glutenu Dziś przygotowaliśmy wersję z pokrojonymi w plastry ziemniakami, cebulą, rozmarynem i płatkami soli. Każdy kęs jest pełen niuansów, smaków i różnych tekstur, to naprawdę uzależnia! Jeśli nigdy nie próbowałeś ziemniaczanej focacci, nie możesz przegapić okazji, pokochasz ją!

A tutaj zostawiamy Ci pełny film z przepisem, abyś nie przegapił ani jednego szczegółu jego przygotowania:

Focaccia z ziemniaków, cebuli i rozmarynu

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

wspaniały focaccia ziemniaczana, cebula, rozmaryn i płatki soli. Jest absolutnie pyszny, delikatny, aromatyczny i soczysty. Jest idealnym towarzyszem, przystawką lub przekąską.

• Irena Arkas

• Kalorie: 350
• Porcje: 4

• Czas przygotowania: 24H
• Czas gotowania: 40M
• Czas całkowity: 24 godz. 40 min

Składniki

masa

• 300 g mąki mocnej
• 250 g wody
• 1 płaska łyżeczka soli (6-8 g)
• 5-10g drożdży

Nadzienie

• 1 średni ziemniak pokrojony w bardzo cienkie plasterki
• 1/2 białej lub fioletowej cebuli, pokrojonej w plasterki
• spora garść posiekanego świeżego rozmarynu
• sól płatkowa
• oliwą z oliwek
• pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy wszystkie składniki ciasta i wybieramy funkcję wyrabiać 1:30 minut. 

2. Pozostaw ciasto w szklance na 1 godzinę.

3. Posmaruj duży pojemnik typu tupperware olejem (zwłaszcza jeśli jest wysoki) i włóż ciasto. Bardzo dobrze zamykamy pojemnik i wprowadzamy do Lodówka całodobowa. 

4. Przygotuj długie naczynie i dodaj dobry strumień dobrej oliwy z oliwek. Przewróciliśmy ciasto bez dotykania go bezpośrednio z pojemnika, który przechowywaliśmy w lodówce.

5. Umieść plastry ziemniaków, cebulę, rozmaryn na wierzchu i dodaj kolejny dobry strumień oleju. Delikatnie wprowadzamy palce, musimy cieszyć się tą chwilą!

6. Na koniec dodać płatki soli i zapiekać 30 minut w 220º. Czas zależy od piekarnika, więc upewnij się, że cebula się nie pali.

7. Wyjąć z piekarnika i przełożyć focaccię na metalową kratkę, aby lekko ostygła. Pokrój na porcje i smacznego!