Ziemniaki w stylu Riojana

Jak to się stało, że opublikowaliśmy przepis na ziemniaki a la Riojana? Mamy dużo przestępstw, ponieważ ten przepis jest jednym z najbardziej typowych gastronomia.

Bardzo prosta receptura z podstawowymi składnikami, która przyda się na rozgrzewkę w mroźne zimowe dni. Czas gotowania zależy, jak zawsze, od rodzaju ziemniaków, których używamy. Dlatego przed podaniem radzę sprawdzić, czy ziemniaki są miękkie. Do przygotowania tego przepisu użyjemy tego samego rodzaju ziemniaków, co do ziemniaki Revolconas. Plik Monalisa, Desirée i Kennebec.

Te ziemniaki a la Riojana nie mają tajemnicy ... no tak! Mają taki, który jest wspólny dla wszystkich gulaszów ziemniaczanych, czyli taki, który musi być ziemniakiem kliknięto. Innymi słowy, nie jest to idealne cięcie, wręcz przeciwnie, to tak, jakbyśmy wyrywali ten mały kawałek ziemniaka. W ten sposób skrobia jest lepiej uwalniana, a sos skleja się lub wiąże.

Ziemniaki w stylu Riojana

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Tradycyjne danie naszej gastronomii

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: przystawki
• Kalorie: 380
• Porcje: 2

• Czas gotowania: 28M
• Czas całkowity: 28M

Składniki

• 1 papryczka chorizo
• 1/2 włoskiej zielonej papryki
• 130 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 25g oleju
• 70 g chorizo
• 1 suszone chili
• 1 liść laurowy
• 300 g ziemniaka
• 150 g wody

Przygotowanie

1. Przygotowanie zaczniemy od włożenia papryki chorizo ​​do gorącej wody w celu jej nawilżenia.

2. W międzyczasie myjemy i suszymy zieloną paprykę. Obierz cebulę i posiekaj obie 3 sekund, prędkość 5. Dodać oliwę i obrany czosnek. Programujemy 5 minut, 100º, prędkość 2, skręt w lewo.

3. Kroimy chorizo ​​na plasterki i dodajemy do szklanki, a także suszone chorizo ​​bez pestek. Programujemy 2 minut, 100º, prędkość 1, skręt w lewo.

4. Podczas gdy obieramy, myjemy i siekamy ziemniaki, łamiąc je. Dodajemy je do preparatu z wodą i liściem laurowym. Programujemy 18 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.

5. Ostrzem noża zdrapujemy wnętrze papryki chorizo, aby usunąć miazgę. Dodajemy do szklanki i przedłużamy gotowanie 2 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.

6. Pod koniec czasu sprawdzamy, czy ziemniaki są miękkie i podajemy.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Ziemniaki Revolconas