Plum cake de avellanas

Preparación

1. Encendemos el horno a 180º.

2. Preparamos el molde, untándolo con mantequilla y poniendo un poco de harina. Lo reservamos.

3. Ponemos en el vaso los 100 g de avellanas y programamos 10 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.

4. Ponemos ahora los 30 g de avellanas que utilizaremos para poner en la superficie. Programamos 3 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos en otro recipiente.

5. Lavamos y secamos el vaso.

6. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, las yemas y el azúcar. Programamos 5 minutos, velocidad 4.

7. Añadimos la harina, la fécula, los 100 g de avellanas molidas, la mantequilla y la levadura. Programamos 3 segundos, velocidad 3.

8. Quitamos la mariposa.

9. Añadimos la fruta confitada, si queremos ponerla, e integramos todo con la espátula.

10. Ponemos la masa en el molde de plum cake que hemos preparado al principio.

11. Horneamos a 180º durante 40 minutos.

12. Una vez horneado dejamos que se enfríe un poco, lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

13. Lavamos el vaso. Ponemos en él el chocolate y programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

14. Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, 50º, velocidad 1.

15. Ponemos papel de horno en la encimera. Ponemos sobre el papel la rejilla y, sobre esta, el bizcocho desmoldado.

16. Cubrimos con la cobertura de chocolate la superficie y los laterales del plum cake, ayudándonos con la espátula.

17. Antes de que se enfríe el chocolate ponemos los 30 g de avellanas picadas en la parte de arriba.