Vamos a preparar un plum cake con sabor a avellanas y con chocolate en la superficie. Pero que no os asuste esto último porque, en el vídeo que os dejo a continuación, podréis ver que la cobertura la pondremos utilizando la espátula y sin complicarnos demasiado.

A los niños les gusta mucho y yo creo que el chocolate tiene algo que ver. Podéis poner en la masa fruta confitada (como la que se ve en el video), pasas o incluso pepitas de chocolate. Elegid la opción que más os gusta y… ¡manos a la obra!

Y, para beber, os proponemos unas cuantas opciones: un café, un té, un simple vaso de leche, un batido o incluso un zumo le irán fenomenal.

Plum cake de avellanas

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Un bizcocho delicioso hecho con avellanas, fruta confitada y chocolate.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Calorias: 290
Raciones: 12

Tiempo de cocinado: 1H
Tiempo total: 1H

Ingredientes

50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de avellanas tostadas
2 huevos
3 yemas
130 g de azúcar
80 g de harina
50 g de maicena
15 g de levadura

Para la cobertura:

150 g de chocolate de cobertura
25 g de mantequilla
30 g de avellanas tostadas

Preparación

Encendemos el horno a 180º.
Preparamos el molde, untándolo con mantequilla y poniendo un poco de harina. Lo reservamos.
Ponemos en el vaso los 100 g de avellanas y programamos 10 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.
Ponemos ahora los 30 g de avellanas que utilizaremos para poner en la superficie. Programamos 3 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos en otro recipiente.
Lavamos y secamos el vaso.
Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, las yemas y el azúcar. Programamos 5 minutos, velocidad 4.
Añadimos la harina, la fécula, los 100 g de avellanas molidas, la mantequilla y la levadura. Programamos 3 segundos, velocidad 3.
Quitamos la mariposa.
Añadimos la fruta confitada, si queremos ponerla, e integramos todo con la espátula.
Ponemos la masa en el molde de plum cake que hemos preparado al principio.
Horneamos a 180º durante 40 minutos.
Una vez horneado dejamos que se enfríe un poco, lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.
Lavamos el vaso. Ponemos en él el chocolate y programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, 50º, velocidad 1.
Ponemos papel de horno en la encimera. Ponemos sobre el papel la rejilla y, sobre esta, el bizcocho desmoldado.
Cubrimos con la cobertura de chocolate la superficie y los laterales del plum cake, ayudándonos con la espátula.
Antes de que se enfríe el chocolate ponemos los 30 g de avellanas picadas en la parte de arriba.

Más información – Batido de plátano y mermelada, Zumo de verano para la piel

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Plum cake de avellanas

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