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Plum cake de chocolate y café

Desayuno100 minutos12 personas370 calorías
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Por Ascen Jiménez

El bizcocho de hoy está cargado de ingredientes. Lleva café (descafeinado en mi caso), chocolate e incluso ricotta. El azúcar que he utilizado es mascobado pero podéis emplear azúcar blanquilla si es la que tenéis el casa.

Le pondremos dos chocolates: fondente y también con leche. Es una buena ocasión para aprovechar el que nos haya quedado de Semana Santa.

No es un plum cake demasiado empalagoso ya que contiene poco azúcar. Es, sin duda, un capricho de sabor intenso ideal para el desayuno o para el café del medio día.

Plum cake de chocolate y café

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Un bizcocho exquisito con café y chocolate, perfecto para el desayuno o para el café de después de las comidas.

Plum cake de chocolate y café
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 370
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 60 g de chocolate 70% cacao, en trozos
  • 60 g de chocolate con leche
  • 3 huevos
  • 65 g de azúcar mascobado
  • 300 g de harina de trigo
  • 100 g de ricotta escurrida (o de requesón)
  • 80 g de aceite de girasol
  • 80 g de café descafeinado o normal (2 cafés de máquina)
  • 1 sobre de levadura para dulces tipo Royal

Preparación

  1. Hacemos el café con antelación para que cuando vayamos a utilizarlo esté frío.

  2. Ponemos el chocolate en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.

  3. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 4.

  4. Quitamos la mariposa. Añadimos la harina, la ricotta, el aceite y el café frío. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

  5. Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, velocidad 3.

  6. Incorporamos la mitad del chocolate que hemos picado al principio y lo mezclamos con la espátula.

  7. Forramos el molde de plumcake con papel de horno humedecido.

  8. Ponemos en el molde la masa que hemos preparado y la nivelamos con la espátula.

  9. Echamos en la superficie el chocolate restante.

  10. Horneamos durante 45 minutos a 180º (horno precalentado). Controlamos si está bien horneado con un palo de brocheta.

Más información – 9 recetas para aprovechar huevos de chocolate

Fuente: Vorwerk


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  1.   SUSANA dijo
    hace 5 años

    Hola, tienes alguna receta del plumcake? tengo que gastar fruta que compre para el roscón y no encuentro receta de este bizcocho.

    Responder a SUSANA
  2.   Rosario dijo
    hace 5 años

    Hola unas preguntas…. El papel de horno hay que humedecerlo?? Y el queso ricotta se puede sustituir por mascarpone o tipo Philadelphia… Lo haré este fin de semana haber que tal, supongo que muy bueno. Gracias

    Responder a Rosario