Plum Cake de Kiwi

Preparación

1. Comenzamos haciendo la mermelada de kiwi. En nuestro vaso añadimos los 400 g de kiwis partidos por la mitad, Programamos durante 5 segundos a velocidad 5. 

2. Añadimos los 175 g de azúcar y el zumo de medio limón. Volvemos a programar 5 segundos a velocidad 5. Abrimos la tapadera, colocamos el cestillo para evitar salpicaduras y colocamos la tapadera sin el vaso en el bocal. Programamos 30 minutos a 100° a velocidad 1.

3. Pasado el tiempo, volvemos a programar 15 minutos a tamperatura de varoma a velocidad 1.

4. Terminado el tiempo añadimos las gotas de colorante verde y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3. Retiramos la mermelada del vaso y lo dejamo enfriar. Podemos quitar las pepitas con un colador chino.

5. Haremos el bizcocho. Prepararmos un molde rectangular para hacer plum cake. Lo untamos de mantequilla o colocamos un trozo de papel de hornear en su fondo. Ponemos a calentar el horno a 180°.

6. En el vaso añadimos los 250 g de mantequilla medio derretida junto a los 300 g de azúcar. Lo programamos durante 1 minutos a velocidad 2,5.

7. Añadimos la mitad de los huevos batidos y programamos 30 segundos a velocidad 2. 

8. Agregamos la otra mitad del huevo batido junto a los 125 g de yogur natural, programamos 30 segundos a velocidad 2.

9. Finalmente añadimos los 340 g de harina de trigo junto a los 16 g de levadura en polvo. Programamos durante 1,5 minutos a velocidad 3.

10. Terminada la mezcla, la colocamos sobre el molde y lo horneamos, con calor arriba-abajo y en el centro del horno. Lo dejamos cocinar unos 50 minutos.

11. Cuando lo tengamos horneado lo dejamos enfriar en el molde y después lo desmoldamos. Metemos la mermelada en una manga pastelera con una boquilla en forma de una gran jeringa y agujereamos la superficie para introducir la mermelada en sus orificios. Si han quedado pegotes de mermelada en la superficie del bizcocho lo limpiaremos con un trozo de papel.

12. En el vaso limpio haremos la cobertura de chocolate. Echamos los 200 g de chocolate negro junto a los 15 g de aceite de girasol. Lo programamos durante 3 minutos a 90° a velocidad 1.

13. Terminado de derretir el chocolate lo aplicaremos a modo de cobertura encima del bizcocho. Dejamos secar el chocolate y ya lo tendremos listo para tomar.