Plum cake de manzana

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con matequilla y harina un molde de plum cake de 24 cms. Reservamos.

2. Pelamos, descorazonamos y cortamos en lonchas finas las manzanas. Las ponemos en un bol y echamos sobre ellas el zumo de limón, la canela y el azúcar de caña. Reservamos.

3. Ponemos el en el vaso la piel del limón y 30 g de harina. Programamos 30 segundos, velocidad 7.

4. Añadimos la mantequilla y el azúcar blanquilla. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Añadimos la miel y los huevos y mezclamos todos durante 30 segundos en velocidad 5.

5. Incorporamos ahora el resto de la harina (300 g), una pizca de sal y el zumo de mandarina. En este punto podemos añadir también el líquido del bol (zumo de limón, azúcar y canela). Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

6. Añadimos la levadura y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

7. Echamos la mezcla en el molde que habíamos preparado antes. Ponemos las láminas de manzana en la superficie, un poco de azúcar de caña y también canela.

8. Horneamos a 180º durante 50 minutos o 1 hora, dependerá de vuestro horno. Si vemos que la manzana se puede quemar cubrimos la superficie con un poco de papel de horno.