Plum-cake de plátano y frutos secos

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Preparamos un molde de plum-cake de 22 x 10 x 8 y lo cubrimos con papel de hornear. También podéis utilizar un molde de ese tamaño pero de silicona (en este caso no hace falta el papel de horno).

3. Ponemos las almendras y las pasas en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5 (dependiendo del fruto seco que elijáis a lo mejor tenéis que variar los segundos de triturado). La idea es que queden trocitos no muy grandes pero que tampoco convirtamos los frutos secos en harina. Retiramos del vaso y reservamos.

4. Ahora ponemos el plátano en el vaso y trituramos programando 3 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

5. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 4.

6. Programamos 1 minuto, velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Acabado ese tiempo apagamos la máquina, abrimos la tapa y incorporamos el plátano, el queso (o yogur), la harina, la cucharadita de levadura, la sal, las almendras y las pasas. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Terminamos de integrar la mezcla ayudándonos con la espátula.

7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-45 minutos aproximadamente.

8. Lo dejamos enfriar en el molde, desmoldamos y ya lo tenemos… ¡listo para comer!