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Plumcake de coco

Desayuno50 minutos12 personas310 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho de coco

Para preparar este plumcake de coco vamos a necesitar solo unos minutos. Luego tendrá que estar un buen rato en el horno pero, lo que es preparar la masa, será rapidísimo.

Derretiremos la mantequilla en el vaso y luego solo nos quedará incorporar el resto de ingredientes y mezclarlos.

Si os queréis complicar un poquito más, siempre podéis montar las claras en un primer paso y reservarlas para unirlas posteriormente a la masa, con movimientos envolventes.

Os dejo el enlace a otras dos piezas de repostería de este tipo, todas ellas elaboradas en Thermomix: Plumcake de naranja y limón y Plumcake de chocolate y café.

Plumcake de coco

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Facilísimo de preparar y muy rico si os gusta el coco.

Plumcake de coco
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 310
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa del bizcocho:

  • 200 g de mantequilla en trozos
  • 120 g de azúcar integral de caña
  • 150 g de harina
  • 10 g de levadura de repostería tipo Royal
  • 80 g de coco rallado
  • 5 huevos
  • Una pizca de sal

Y además:

  • Mantequilla para untar el interior del molde
  • Un poco de coco rallado y de sprinkle para la superficie

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 3 minutos, 60º, velocidad 1.

  2. Añadimos el azúcar, la harina, la levadura, el coco, los huevos y la sal. Programamos 1 minuto, velocidad espiga.

  3. Untamos el molde con mantequilla. Distribuimos nuestra masa en el molde.

  4. Horneamos a 210º (horno precalentado) durante 15 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 180º, cubrimos la superficie del molde con una lámina de papel de aluminio o con papel de horno (para evitar que se queme) y continuamos con el horneado 30 minutos más.

  5. Pasado ese tiempo, comprobamos con un palito de brocheta si está bien cocinado por dentro. Si está listo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y dejamos enfriar.

Más información – Plumcake de naranja y limón y Plumcake de chocolate y café

Basado en una receta de Vorwerk


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