ยฟQuiรฉn dijo que la comida โde dietaโ era aburrida y que a penas sabรญa a nada? Hoy os traigo un plato exquisito, bajo en calorรญas, sin apenas grasas, ideal para aquellas personas que estรกis siguiendo algรบn tipo de rรฉgimen hipocalรณrico: pollo al ajillo cocinado al varoma. Pero tambiรฉn os puedo asegurar, a los que no sigรกis ninguna dieta, os va a encantar. ย Y si ya lo acompaรฑamos con un arroz basmati con pasas y piรฑones y unaย crema de zanahoria colorรก de primero, el plato es redondo.
Es un plato muy sencillo de preparar, y lo mejor es que no se ensucia prรกcticamente nada ยกยกni siquiera el recipiente varoma!! Porque utilizaremos las bolsas de asar que tan prรกcticas son. ยฟLas conocรฉis? Os animo a probarlas si no. Son unas bolsas aptas para asar en ellas, y por ello, resisten altas temperaturas. Podรฉis comprarlas en cualquier supermercado (en la zona del papel de plata, film transparenteโฆ). Simplemente tendremos que meter el pescado o la carne que queramos cocinar dentro, los ingredientes de la salsa, cerramos y dejamos que se cocine al vapor en nuestro recipiente varoma. Es una forma de cocinar ideal porque el alimento se irรก cocinando en sus propios jugos y quedarรก mucho mรกs sabroso y mantendrรก intactos sus nutrientes y vitaminas.
Pollo al ajillo cocinado en el varoma
El plato ideal para las dietas hipocalรณricas: pollo al ajillo, cocinado dentro de una bolsa de asar, al vapor en el recipiente varoma.

Equivalencias con TM21
Mรกs informaciรณn โย arroz basmati con pasas y piรฑones,ย crema de zanahoria colorรก
Mmmm, que buena pinta! Pero yo soy mรกs de pechuga, nunca me han llamado mucho los muslos o alitas… ยฟTendrรญa que poner el mismo tiempo si lo hago con pechuga? ยฟY si mezclo muslos y pechuga?
Gracias por las fantรกsticas recetas que ponรฉis aquรญ, no fallan nunca!
Hola Mari Carmen, la diferencia es que la pechuga es mรกs seca que las partes con hueso, por eso hemos usado muslos. Pero por supuesto que puedes hacerla receta con pechugas. La รบnica precauciรณn es que tendrรกs que cocinarlas durante menos tiempo, unos 10 minutos menos seria suficiente. Si quieres mezclar distintas partes del pollo te recomiendo que lo hagas con el pollo troceado, de forma que las partes sean lo mas iguales posible. Espero haberte ayudado, ยกya nos contarรกs guapa!
Hola Irene
He hecho esta receta con muslos de pollo y exactamente con los tiempos que dices y los muslos se quedan crudos, cuando me di cuenta los puse 20 min mรกs y aรบn asรญ han quedado muy crudos por dentro, a pesar de ser unos muslos pequeรฑos. Creo que habrรญa que corregir el tiempo que especifica en la receta.
Muchas gracias.
Hola Ana, quizรกs es que mis muslos eran muy pequeรฑitos. Voy a cambiarlo en la receta para que no haya dudas. ยกGracias!
hola, soy nueva en esto de la thermomix solo hace una semana ke la tengo jiji, y si keremos hacerlos sin la bolsa, gracias anticipadas
1500 gramos de agua???
Hola Gabi, efectivamente se ponen 1.500 gr de agua (medio litro) dentro del vaso para que se pueda cocinar el pollo al vapor. ยกEspero haberte ayudado!
Que pinta tiene! Me quiero animar a hacerla pero… En que varรญa si no lo hago con la bolsa de asar? El tiempo cambia? Pongo el pollo y el condimento directamente sobre el recipiente Varoma? Muchas gracias!
Eli, la idea de usar bolsa de asar es para que el pollo se cocine en su propio jugo. Si no usaramos la bolsa, todo el jugo y la salsa se perderรญan a travรฉs del varoma. Recuerda que para generar vapor el vaso lleva agua, por lo que ahรญ caerรญa todo el jugo. Te recomiendo que pruebes las bolsas porque son comodisimas, se ensucia mucho menos y la cocciรณn es mรกs sana. ยกYa nos contarรกs!
Lo estoy haciendo, pero he puesto sal, en la recepta original no lleva pero debe necesitar no? No tengo bolsas de asar asรญ que he hecho un invento con film y he puesto un poco de papel de aluminio en el fondo del varoma para no perder el jugo. Ya os contarรฉ!
Hola Jusi, al llevar la pastilla de caldo concentrado ya no he puesto sal, pero por supuesto, puedes aรฑadirle si te gusta mรกs. ยฟQuรฉ tal el invento del film y el aluminio? Cuรฉntamos quรฉ tal te ha quedado. ยกยกGracias!!
Hola guapa, pues ha funcionado bastante bien!! Te comento: utilicรฉ tres trozos largos de papel de film (aproximadamente del largo de la bandeja del horno) y puse uno en vertical y los otros dos en horizontal encima del todo del primero, de modo que queda una zona mas bien gruesa de papel film en la mayor parte del cuadrado resultante. El papel de plata lo pones de la medida del varoma y queda como un bol que recogerรก los juguitos que se escapen del film. Pones los muslitos allรญ y la salsita por encima, lo mezclo todo bien, lo atas y lo colocas encima del ยซbolยป de papel de plata. El resto igual que tu receta! La verdad es que vi los muslitos bastante hechos con los primeros 45 que no les di la vuelta… Craso error! Quedaron crudos de dentro y los tuve que hacer en la cazuela al final. Pero lo pruebo de nuevo dandoles la vuelta, o a lo mejor poniendolos dentro del vaso con la mariposa, aunque tienen que ser muy pequeรฑitos para que quepan bien y no se ยซenredenยป con las cuchillas por la presiรณn. Perdona el rollo!
Hola. Alguien me puede aclarar a quรฉ se refiere con 1 cubito de caldo concentrado? Pastilla Avecrem? De pollo? Gracias
GHola Alberto, efectivamente se refiere a una pastilla de Avecrem de pollo. Un saludo ๐
ยฟEstรกs segura que 1500 g de agua es medio litro? En todo caso, esta cantidad no viene especificada en la lista de ingredientes. Ademรกs se habla de medio cubilete de agua, que supongo que hay que meter para el adobo, ยฟno?
Hola Carmen, necesitamos agua para dos cosas:
– 1.500 g que no vienen en el listado de ingredientes para poner dentro del vaso y generar vapor para cocinar el pollo al varoma.
– 1/2 cubilete de agua que sรญ vienen en los ingredientes para poner dentro del aliรฑo del pollo.
ยกยกEspero haberte ayudado!!
ยกLa receta sencilla y estupenda! Me gustarรญa hacer dos comentarios.
En primer lugar, si me permitรญs, una fe de erratas: 1500gr de agua son LITRO Y MEDIO, no medio litro.
Por otro lado, un consejo: en vez de aรฑadir el agua del cubilete en el primer paso, hacerlo despuรฉs de vaciar el vaso en la bolsa. De esta manera podemos ยซrebaรฑarยป fรกcilmente los trocitos que han quedado en el fondo, sobre todo alrededor de las cuchillas.