Name: Pollo con salsa de cacahuetes, coco, soja y miel
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g de pechugas de pollo; 100 g de cacahuetes fritos, con sal y sin piel; 70 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada sopera de cominos; 25 g de aceite de oliva; 100 g de leche de coco; 100 g de salsa de soja; 1 cucharada sopera de miel (20 g aprox.); 1 cucharadita (de las de café) de sal

Pollo con salsa de cacahuetes, coco, soja y miel

Carnes25 minutos2 personas550 calorías

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Por Ana Valdés

Son pechugas de pollo, con una salsa de cacahuetes, coco y soja. Recuerda y reinterpreta a la cocina hindú, pero con un un toque de salsa de soja que la fusiona con los aromas orientales. Es de creción propia, y creo que si os gustan los sabores exóticos y la cocina india, os encantará. Está espectacular.

La podemos acompañar con arroz blanco; y con un postre como el lassi de mango y cardamomo, tenéis completo vuestro menú oriental.

Pollo con salsa de cacahuetes, coco, soja y miel

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Una receta que fusiona la cocina india con la oriental en una receta fácil. Pechugas de pollo en una cremosa salsa de cacahuetes, coco, salsa de soja y miel. Deliciosas.

Ana Valdés

Tipo de receta: carnes
Calorias: 550
Raciones: 2

Tiempo de cocinado: 25M
Tiempo total: 25M

Ingredientes

200 g de pechugas de pollo
100 g de cacahuetes fritos, con sal y sin piel
70 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de cominos
25 g de aceite de oliva
100 g de leche de coco
100 g de salsa de soja
1 cucharada sopera de miel (20 g aprox.)
1 cucharadita (de las de café) de sal

Preparación

Ponemos en el vaso los cacahuetes, el ajo y el comino. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 7.
Añadimos 25 g de aceite de oliva y sofreímos la mezcla durante 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos la cebolla a grandes trozos y troceamos 5 segundos a velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula, le añadimos la leche de coco y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete.
Mientras, troceamos las pechugas en tiras.
Añadimos la salsa de soja, la miel y la sal. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete.
Añadimos la pechuga y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.
Quitamos el cubilete y programamos 5 minutos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin cubilete.
Y listo para servir.

Equivalencias con TM21

Más información – Lassi de mango y cardamomo

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Mª Yolanda Aragon dijo

hace 10 años

HOLA. Y SI NO TENEMOS LECHE DE COCO ¿CUAL PONEMOS? GRACIAS.
UN SALUCO

Responder a Mª Yolanda Aragon

Ana Valdés dijo

Hola Yolanda. Si no tienes leche de coco, puedes hacerlo con agua, no será igual, pero estará bueno también. Con otra leche no te garantizo el resultado. Ponle 75 ml de agua en vez de la leche de coco. Un abrazo

Responder a Ana Valdés

Christian dijo

En lugar de agua ponle crema de leche o iogurt griego. Te quedará bien igual. También estaría bien probar de marinar el pollo antes con los ingredientes del principio y añadirle una ralladura de piel cítrica como lima, mandarina, limón o naranja. Me gusta la receta!

Responder a Christian

Ornela dijo

Hice este plato la semana pasada y quedo riquisimo!! Cuanto dura la leche de coco en un frasco cerrado en la nevera? Podré usarla está semana sin problema? Gracias!

Responder a Ornela

Huy, no creo Ornela. La verdad es que suele poner en el bote el tiempo de conservación: pero normalmente son unos 3/4 días en frigorífico. Me alegro mucho de que te gustara. A mí me encanta. Un beso!