Polvorones de canela y anís sin gluten

Estamos a las puertas de la Navidad y, como siempre, el tiempo se me ha vuelto a echar encima. Pero aun me queda tiempo suficiente para preparar estos polvorones de canela y anís sin gluten.

Y es que su sabor no se puede comparar con los comprados. Además, son tan fáciles de hacer que no dan nada de trabajo. Sólo hay que tener un poquito de previsión y tostar la harina antes de empezar para que estos dulces típicos de Navidad queden de rechupete.

Lo mejor de todo es que esta receta la podemos usar para cocinar con niños. Es sencilla, rápida y una auténtica receta tradicional con la que entretenerlos durante sus vacaciones de Navidad.

Para hacer estos polvorones de canela y anís sin gluten he usado harina panificable. Hoy en día ya es fácil encontrar varias marcas, así que usa la que tengas más a mano. Pero respeta las cantidades y sobre todo asegúrate que el resto de los ingredientes están también libres de gluten.

Polvorones de canela y anís sin gluten

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Una receta típica de Navidad y totalmente adaptada para celíacos.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 220
  • Raciones: 10 unidades
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de harina sin gluten panificable
  • 50 g de almendra molida
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 60 g de azúcar glas (50 g +10 g)
  • 2 cucharadas rasas (tamaño sopa) de canela en polvo
  • 1 pellizco de anís en polvo

Preparación

  1. Empezaremos la receta precalentando el horno a 160º para tostar las harinas.

  2. Tamizamos varias veces la harina panificable y vamos retirando los granos de sal que pueda tener.

  3. Después juntamos ambas harinas en una bandeja del horno y mezclamos bien para que ambas harinas se queden integradas.

  4. E introducimos la bandeja en la altura media de horno durante unos 40 minutos. Durante este tiempo tendremos que ir abriendo el horno y removiendo para que la harina que está en los bordes no se nos queme. Al final nuestra harina tendrá un color ligeramente beige.

  5. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar la harina tostada completamente.

  6. Trascurrido el tiempo de enfriamiento ponemos la harina tostada en el vaso. Añadimos la manteca de cerdo y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 5.

  7. Agregamos 50 g de azúcar glas, reservando el resto para adornar por encima. Añadimos también la canela en polvo y el anís en polvo. En este caso he puesto un pellizco pero si os gusta mucho este sabor podéis añadir hasta 1/2 cucharadita tamaño café. Mezclamos durante otros 10 segundos, velocidad 5.

  8. Retiramos la masa a una superficie limpia y juntamos todas las migas. Automáticamente se unirán creando una masa muy suave y nada pegajosa.

  9. Formamos un bloque, lo aplanamos ligeramente con las manos y terminamos alisando con un rodillo. La masa no hace falta estirarla mucho, más bien nos tiene que quedar gordita como de 1 1/2 cm o 2 cm.

  10. Con un cortador de galletas circula recortamos la masa y vamos poniendo los polvorones en una bandeja forrada con papel de hornear.

  11. Horneamos durante 20 minutos con el horno precalentado a 160º.

  12. Retiramos, dejamos que se templen y los pasamos con cuidado a una rejilla para que se terminen de enfriar completamente.

  13. Los espolvoreamos con el azúcar glas que teníamos reservado usando un tamiz o un colador de malla fina.

  14. Los colocamos en una bandeja y listos para servir.

Notas

Es importante tamizar bien la harina panificable sin gluten ya que normalmente trae sal incorporada y al tamizarla se retira para que los polvorones no sean salados.

Más información – Turrón de chocolate crujiente

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28 comentarios

  1.   Lola Gmg dijo

    Maria Jesus Diaz Cañadilla

  2.   Lola Gmg dijo

    Maria Jesus Diaz Cañadilla

  3.   Lola Gmg dijo

    Maria Jesus Diaz Cañadilla

  4.   Lola Gmg dijo

    Maria Jesus Diaz Cañadilla

  5.   Lola Gmg dijo

    Maria Jesus Diaz Cañadilla

  6. Gracias Lola habrá que hacerlos

  7. Gracias Lola habrá que hacerlos

  8. Gracias Lola habrá que hacerlos

  9. Gracias Lola habrá que hacerlos

    1.    Isabel Olivares dijo

      Ohhhh gracias guapi!!! Habrá que hacerlos!!!

    1.    Isabel Olivares dijo

      Ohhhh gracias guapi!!! Habrá que hacerlos!!!

    1.    Isabel Olivares dijo

      Ohhhh gracias guapi!!! Habrá que hacerlos!!!

  10.   Natiz Chin dijo

    Nati Chincoa

  11.   Natiz Chin dijo

    Nati Chincoa

  12.   Natiz Chin dijo

    Nati Chincoa

  13.   Amparo dijo

    Las dos harinas, te refieres a la harina y las almendras? Puede hacerse con harina normal? Y sin anís? ? Gracias!

  14.   Ana More dijo

    Ale , ya sabéis Agustin Perez Vicente Elena Cornejo San Juan

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