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Polvorones sin gluten de canela y naranja

Postre43 minutos16 personas140 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

Estos polvorones sin gluten de naranja y canela serán, sin duda, los dulces navideños protagonistas de este año. Y es normal que triunfen tanto porque son sencillos de hacer, apenas llevan azúcar y tienen un sabor delicioso.

Es cierto que la canela y naranja son dos ingredientes que van muy bien juntos por eso se utilizan en muchas recetas como en este arroz con leche o en este delicioso pan de Calatrava. Así que son una apuesta segura para nuestros dulces.

Pero es que, además, preparar nuestros polvorones sin gluten de naranja y canela en casa es muy sencillo porque tienen una masa muy fácil de trabajar y la receta no tiene ninguna complicación.

Polvorones sin gluten de canela y naranja

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Estos deliciosos polvorones caseros son todo un éxito por su sencillez y por su sabor.

Polvorones sin gluten de canela y naranja
  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 140
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 120 g de harina de almendras
  • 80 g de harina de coco
  • 60 g de almidón de yuca
  • 20 g de azúcar integral
  • 2 cucharadas rasas (tamaño postre) de canela en polvo
  • 1 cucharada rasa (tamaño postre) de jengibre
  • 2 cucharadas (tamaño café) de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 naranja orgánica (sólo la piel)
  • 90 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharada (tamaño postre) de vinagre de manzana

Preparación

  1. Ponemos todos los ingredientes secos en el vaso, es decir, desde la harina de almendras hasta la sal. Aireamos durante 10 segundos, velocidad 6.

  2. Añadimos la manteca de cerdo y la ralladura de naranja y programamos 2 minutos, velocidad espiga.

  3. Añadimos el vinagre y volvemos a amasar durante 1 minuto, velocidad espiga.

  4. Extendemos un trozo de film transparente en la mesa de trabajo. Volcamos la masa encima y enrollamos formando un cilindro de unos 5 cm de diámetro.

  5. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos o hasta que la masa esté fría y haya cogido cuerpo.

  6. Precalentamos el horno a 180º y colocamos papel de hornear sobre una bandeja apta para el horno.

  7. Sacamos el cilindro de la nevera, lo abrimos y, con cuidado, cortamos lonchas de 1 cm de grosor que iremos colocando encima de la bandeja.

    Si  se nos han deformado un poco podemos retocarlos ligeramente con los dedos para que nos queden circulares.

  8. Una vez hayamos terminado de colocar los polvorones en la bandeja, los introducimos en el horno y los cocemos, a la misma temperatura, durante 10 minutos o hasta que la superficie empiece a estar dorada.

  9. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar durante unos minutos. A continuación, con cuidado, pasamos los polvorones a una rejilla y los dejamos enfriar completamente.

  10. Para terminar, podemos espolvorearlos por encima con coco rallado, los colocamos en una bandeja bonita y ya están listos para servir.

¿Quieres saber más cosas sobre los polvorones sin gluten de canela y naranja?

Además de ser sin gluten también son sin lactosa y sin huevo. Así que son una buena opción para la mayoría de los comensales.

La harina de coco podrás encontrarla en tiendas especializadas de dietética o en comercios que vendan productos sin gluten.

La harina de yuca o mandioca tiene una textura muy parecida a la maicena o al almidón de maíz. La podrás encontrar fácilmente en comercios donde vendan productos gastronómicos extranjeros, sobre todo, de Sudamérica.

Por otro lado, ya sabes que para muchos de los postres navideños se utiliza la manteca de cerdo. Es fácil de encontrar en los supermercados y suele estar en la zona refrigerada donde están los embutidos.

Las veces que he hecho esta receta siempre he usado manteca de cerdo pero si tuviera que sustituirla, usaría manteca de coco. Por cierto, no debemos confundir este ingrediente con el aceite de coco. Son similares pero distintos.

Los polvorones sin gluten de canela y naranja se pueden guardar en un recipiente hermético y duran, al menos, 1 semana. Seguro que duran más tiempo aunque no en mi casa 😉

Más información – Arroz con leche a la naranja / Pan de Calatrava al aroma de naranja y canela

Fuente – Receta adaptada para Thermomix del Blog Eva Muerde La Manzana

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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