Postre de crema, fruta y galletas

Preparación

1. Para hacer la crema el primer paso es montar la nata. Colocamos la mariposa en el vaso. Vertemos la nata y la montamos en velocidad 3 1/2. La ponemos en un bol y la reservamos en el frigorífico.

2. Quitamos la mariposa y, sin lavar el vaso, ponemos en él la leche, las yemas, el azúcar, la harina y la vainilla. Cocinamos programando 7 minutos, 90º, velocidad 4. Ponemos la crema en otro recipiente y la dejamos enfriar.

3. Una vez fría la ponemos en el bol donde tenemos la nata y mezclamos todo con cuidado, con la espátula y con movimientos suaves, de abajo a arriba.

4. Montamos nuestro postre en copas o en cuencos, mejor si son transparentes para que se vean las capas. En la base de cada uno ponemos dos galletas, desmenuzándolas con las manos. Sobre ellas la crema y en la superficie media nectarina pelada y cortada en trocitos. Acabamos con una hojita de menta.