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Esta receita de frango com creme não pode ser mais fácil, nem mais rica. Aconselho você a guardar o pão porque o molho é uma verdadeira tentação.
Esta versão é retirada de uma receita feita com coelho ao qual substituímos o tipo de carne para torná-la mais acessível e que toda a família aguenta sem problemas.
Es muito fácil Para preparar basta escalfar os legumes, dourar a carne e depois cozinhá-la. E garanto que o resultado não o decepcionará.
Quer saber mais sobre essa receita de frango com creme?
Para fazer o creme ou o molho o frango é cozido no leite. Você pode usar o que mais gostar, no meu caso usei leite meio gordo sem lactose.
Se fizer com outro tipo de leite terá que ajustar os tempos para que o molho engrosse a seu gosto. Mas não se preocupe porque no final da receita eu coloquei você vários truques eles com certeza te ajudam.
Esta receita é feita com coxinhas de frango sem ossos e sem pele. Gosto muito esse tipo de carne porque não é tão seco quanto o peito e não tem ossos e as crianças comem bem.
Costumo enrolar, mas sem amarrar nem nada. Eu os enrolo em si mesmos e cuidadosamente os coloco ao redor da borboleta. Então, eu me certifico de que eles não se desfazem nem ficam presos na borboleta ou nas lâminas.
Para fazer essa receita você pode usar a peça que mais gostar. Claro, dependendo do tamanho, você terá que ajustar o tempo. Se você usar frango picado, acho que em cerca de 25 minutos você terá o suficiente. Verifique a carne para que não cozinhe demais e se desfaça.
Para enfarinhar, você pode usar o tipo de farinha que mais gosta. Optei por uma batata ou amido de milho que é adequado para celíacos e intolerantes ao glúten e isso também ajuda o molho a engrossar e ficar perfeito.
Aproveite para cozinha em camadas. Na etapa 4, você terá 35 minutos para fazer alguns vegetais ou algumas batatas no varoma. Você também pode fazer alguns papilotes de frutas e assim você terá todo o menu pronto.
Esta receita guarda bem na geladeira por 4 ou 5 dias. Armazene em um recipiente limpo ajustado ao seu volume. Mantenha sempre a rede de frio e aqueça apenas a carne que vai consumir.
Você também pode congelá-lo, por um período máximo de 3 meses. Ao usá-lo, coloque-o na geladeira para descongelar e depois você pode aquecê-lo facilmente com o seu método favorito.
Truque para engrossar um molho
Como já disse, dependendo do tipo de leite que você usa, o molho será diferentes texturas. Se usar leite integral, o molho ficará mais espesso e não será necessário engrossar mas, por outro lado, se for desnatado ficará mais solto.
Se o molho estiver muito líquido e você quiser com mais corpo Basta programar alguns minutos, a 100º, velocidade 2 e sem o béquer para facilitar a evaporação.
No modelo TM6 você pode ativar o função engrossar molhos, é uma das vantagens do novo modelo que facilita o cozimento.
Em todo caso, como o frango já está enfarinhado com amido, o molho ele vai engrossar sem problemas.
Se por algum motivo o molho não acabar de ter o ponto que você quer você pode adicionar um amido extra. Nesse caso, coloque um pouco de água no copo e dissolva uma colher de sobremesa de batata ou amido de milho. Despeje a mistura no copo e aqueça novamente por alguns minutos, a 100º, velocidade 2, sem béquer.
Eu te aconselho não aumentar a temperatura 100º e que durante o engrossamento, cuidado para não engrossar muito.
Mais informação - Coelho cremoso / Coxinhas de frango com alho / Papilote vegetal e 5 molhos / Papiloto de damasco
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix