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Omelete com arroz e berinjela ratatouille

LegumesMinutos 35Pessoas 6Calorias 390
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Por Ascen Jimenez

Omelete de panela

Você já preparou tortilhas na Thermomix? O de hoje é diferente porque tem pão do dia anterior. Também um dente de alho, salsa e um pouco de leite.

É preparado no varoma, especificamente na bandeja, enquanto cozinhamos o Ratatouille de berinjela no vidro.

Faremos o arroz em uma panela normal, ao mesmo tempo que os preparativos anteriores. Caso prefira cozinhá-lo no copo, indicarei na seção Notas.

Deixo também o link para outras receitas com berinjela, todos diferentes e todos muito bons.

Omelete de pão com ratatouille de berinjela e arroz basmati

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Faremos a omelete no varoma enquanto a ratatouille é feita no copo.

Omelete de pão com ratatouille de berinjela e arroz basmati
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 390
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a omelete:

  • Un diente de ajo
  • Salsinha
  • 60 g de pão do dia anterior
  • Ovos 6
  • 50g de leite
  • sal

Para o ratatouille:

  • 80 g de cebola em pedaços
  • 30 g de azeite
  • 400 g de berinjela em cubos de aproximadamente 1 cm
  • 200 g de tomate passata ou tomate esmagado
  • 70 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 30 g alcaparras em óleo (drenadas)
  • sal
  • Pimenta preta

Para o arroz:

  • Água (1250 g se o fizermos na Bimby)
  • 300g de arroz basmati

Preparação

  1. Para preparar a omelete colocamos no copo o dente de alho, a salsa e o pão. Nós programamos 15 segundos, velocidade 7.

  2. Acrescentamos os ovos, o leite e o sal. Nós misturamos por programação 10 segundos, velocidade 4.

  3. Colocamos papel-pergaminho umedecido na bandeja de varoma, sem cobrir os orifícios da parte superior. 

  4. Distribuímos a mistura na bandeja, no papel. Colocamos a tampa do varoma e reservamos.

  5. Lavamos e secamos o vidro porque vamos preparar o ratatouille.

    Colocamos a cebola no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 5. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  6. Junte o azeite, a beringela, a passata de tomate, a água, as azeitonas, as alcaparras, um pouco de sal e pimenta. 

  7. Cobrimos o vidro e colocamos o varoma em sua posição. Nós programamos 17 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade 1.

  8. Podemos aproveitar esses minutos para cozinhar o arroz em uma panela com água fervente (outra opção é cozinhá-lo previamente na Bimby, conto na seção Notas).

  9. Escorremos o arroz e colocamos em uma tigela. Podemos servir o ratatouille da mesma fonte. Também servimos tortilha.

Notas

Podemos cozinhar o arroz na Thermomix, antes de iniciar a receita. Teríamos que colocar 1250 g de água e ferver programando 10 minutos, 100º, velocidade 2. Em seguida, adicionamos o arroz e o programa 16 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

Mais informação - 9 receitas com berinjela


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