Salada de polvo galego

Preparação

1. Enchemos o copo com água até à marca de 1 litro e adicionamos um pouco de sal. Nós aquecemos para 5 minutos, 100º, velocidade 1.

2. Enquanto isso, lavamos bem as batatinhas e colocamos, com a casca, no cesto ao lado da folha de louro. No final do tempo, colocamos a cesta dentro e programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 4. No final verificamos se as batatas estão bem cozidas. Se não forem muito moles, prolongamos o cozimento por mais alguns minutos.

3. Retiramos a cesta e deixamos as batatas esfriarem um pouco. Então, nós os descascamos e os cortamos em cubos de tamanho semelhante. Colocamos em um recipiente e adicionamos o azeite e a páprica doce e picante. Agitamos bem.

4. Jogamos fora a água para cozinhar as batatas e, sem lavar o copo, colocamos as folhas de alface lavadas e cobrimos com um pouco de água. Nós os cortamos durante 4 segundos, velocidade 4. Escorra bem com a ajuda de uma peneira e seque a alface picada com papel de cozinha para adicionar água à salada. Nós o incorporamos ao recipiente para batatas.

5. Descascamos a cenoura e a cebola. Nós mordemos durante 5 segundos, velocidade 6. Colocamos esses vegetais no recipiente para batatas.

6. Pique o polvo reservando algumas pontas dos tentáculos para decorar. Colocamos os pedaços no recipiente e adicionamos a maionese. Mexemos bem mas delicadamente com uma colher para que todos os ingredientes fiquem impregnados de maionese.

7. Nós reservamos na geladeira por algumas horas.

8. Na hora de servir, colocamos um anel de chapeamento em cima do prato e o recheio com a salada. Pressione levemente a superfície para compactar. Retiramos cuidadosamente o anel e terminamos de decorar com as pontas dos tentáculos que havíamos reservado.