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Este prato tem três pequenas receitas em uma, mas são uma combinação maravilhosa. O purê é uma maravilha, pois seu tom roxo indicará um complemento diferente. Se não conseguir este tipo de batata pode fazê-lo com batata normal.
O salmão tem um processo rápido, pois basta fritar ou grelhar em uma panela. O purê leva um processo bem mais lento, já que terá que ser cozido no copo, mas será totalmente fácil de fazer.
Finalmente faremos a maionese de abacate. Vamos despejá-lo no copo e com duas pequenas torções faremos este creme com um pouco de sabor a alho e que será ideal como companheiro para este prato.
Salmão grelhado com purê de batata roxa e maionese de abacate
Para um segundo curso você não terá que se preocupar com mais nada. Este salmão grelhado tem um delicioso acompanhamento de puré de batata roxa e molho de abacate.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: peixe
- Calorias: 375
- Porções: 2
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Maionese de abacate
- 1 abacate grande
- 1 dente de alho
- O suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de maionese
- sal
purê de batatas roxas
- 500 gr de batata roxa
- 270 ml de leite integral
- 30 g de manteiga macia
- sal
Salmão
- 2 fatias grandes de salmão
- 15 ml de azeite
- sal
- endro fresco para decorar
Preparação
Descasque e lave as batatas. Nós os cortamos em pequenos pedaços e os colocamos no copo com a borboleta. Adicione os 270 ml de leite integral e programe para 20 minutos a 100 ° na velocidade 1.
Adicione os 30 g de manteiga amolecida, sal a gosto e programe novamente para 30 segundos na velocidade 4. Retire o purê do copo e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, despeje o óleo. Quando começar a ficar quente, adicione as fatias de salmão. Deixe-os começar a fritar e dourar dos dois lados. Enquanto isso podemos fazer a maionese de abacate.
Corte o abacate ao meio. Com uma colher retiramos toda a polpa do abacate e retiramos o osso. Em nosso copo colocamos o abacate, o suco de meio limão e o dente de alho e programamos para 2 minutos na velocidade 4.
Levantamos a tampa e abaixamos o que subiu pelo vidro. Adicione sal e duas colheres de maionese. Voltaremos a agendar 10 segundos na velocidade 4.
Sirva o salmão em um prato e decore com endro. Em uma tigela servimos a maionese de abacate. Com uma colher para fazer bolas de sorvete servimos uma porção de purê de batata.
Boa tarde, Alicia, faz tempo que estou querendo comprar essas batatas, mas não as vejo, elas são da corte inglesa? não consigo encontrar em nenhum outro lugar
Eu particularmente os comprei de um verdureiro que entrega apenas batatas. Lamento não poder te responder, sei que serão vendidos em supermercados com variedades do gênero, mas agora não sei onde. Espero que você os encontre!