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Arroz Simples com Atum e Feijão Verde

ArrozesMinutos 40Pessoas 4Calorias 420
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Por Ascen Jimenez

O arroz que você vê na foto estará pronto em poucos Minutos 40. Tem cavala em conserva -que pode substituir o atum-, pimentão e um bom cacho de feijão verde.

Nós não vamos passar manteiga nisso com queijo nem com manteiga pelo que for menos pesado do que os tradicionais risotos. Ainda assim, é melado e carregado com sabor.

O caldo que usei é de verduras mas você pode até colocar caldo de peixe. No vídeo, e também no texto que deixo abaixo, você encontrará os ingredientes e os passos a seguir.

Arroz Simples com Cavala e Feijão Verde

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Arroz cremoso com feijão verde, pimenta vermelha e cavala.

Arroz Simples com Cavala e Feijão Verde
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: Arroz
  • Calorias: 420
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 30 g de cebola em pedaços
  • 2 filetes de anchova em lata
  • 30 g de azeite
  • 35 g de pimenta vermelha
  • 140 g de feijão verde picado
  • 320 g de arroz para risoto
  • 50 g de vinho branco
  • 700 g de caldo de vegetais
  • sal
  • 140 g de cavala ou atum em conserva, em óleo ou natural (peso já escorrido)
  • Orégano

Preparação

  1. Colocamos a cebola e os filés de anchova em pedaços no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 5. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  2. Junte o azeite, a pimenta em tiras e o feijão verde. Nós programamos 3 minutos, 120º, velocidade 1.

  3. Nós incorporamos o arroz e o programa 3 minutos, 120º, curva à esquerda, velocidade 1.

  4. Acrescentamos o vinho branco e, sem colocar o béquer, programamos 1 minuto, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

  5. Agora colocamos a água, o sal e um pouco de orégano no copo. Misture todos os ingredientes com a espátula, atingindo bem o fundo do copo. Não colocamos o copo e colocamos o cesto na tampa. Nós programamos 10 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

  6. Acrescentamos o atum e, novamente com a cesta em vez da taça, programamos 4 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1. 

  7. Deixe o arroz descansar um minuto dentro do copo e sirva.

Mais informação - Risoto de couve de bruxelas


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