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Lombo trancado com presunto e maçã

CarnesMinutos 30Pessoas 3-4Calorias 270
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Por Mayra Fernandez Joglar

Você viu o que fácil es fazer um lombo de presunto e maçã? Basta mexer ou rechear, dourar e colocar no varoma, a Bimby cuida do resto.

O melhor de tudo, esta receita fica ótima com diferentes molhos e guarnições. Embora tenhamos preferido fazer isso com o Molho de maçã e Batatas cozidas no vapor que já lhe ensinamos.

Você pode fazer tudo ao mesmo tempo, o que nos ajuda muito na cozinha. Enquanto O molho é feito no copo, as batatas e o lombo cozido no vapor são cozidos.

Também gosto de tudo cozinha ao mesmo tempo Você não precisa se preocupar em fazer cálculos e somar e subtrair minutos.

Lombo trancado com presunto e maçã

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Receita de lombo deliciosa e tão fácil, que é feita quase que sozinha.

Lombo trancado com presunto e maçã
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: carne
  • Calorias: 270
  • Porções: 3-4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 lombo
  • 50 g de presunto serrano
  • 50 g de maça
  • sal
  • Pimenta
  • Azeite de oliva

Preparação

  1. Limpamos o lombo de gorduras e teias que ele possa ter.

  2. Colocamos o presunto no armário de carnes e usamos para soltar o lombo.
    Repetimos a operação várias vezes até terminarmos o presunto Serrano.

  3. Em seguida, fazemos o mesmo com a maçã. Colocamos no compartimento de carne e introduzimos no lombo.

  4. Assim que tivermos o bife, nós o amarramos ou amarramos. Não é obrigatório, mas desta forma garantimos que manterá perfeitamente a sua forma.

  5. Quando estiver pronto, nós o temperamos.

  6. Cobrimos a base de uma panela com uma película de óleo e aquecemos em fogo alto. Quando estiver quente, doure o lombo de todos os lados até ficar com uma cor agradável. Retiramos e deixamos repousar alguns minutos para não nos queimarmos.

  7. Envolvemos em filme transparente e fechamos como se fosse uma bala, garantindo que não haja bolhas de ar em seu interior.
    Colocamos no varoma.

  8. Neste ponto, temos duas opções:
    -Se não estivermos cozinhando nada no copo:

    Colocamos 500 g de água e aquecemos para 5 minutos, 120º, velocidade 1, com o béquer.

    Passado o tempo, retiramos o béquer e colocamos o varoma em seu lugar e programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

    Ao final do tempo, retiramos do varoma e deixamos esfriar um pouco antes de abri-lo, cortá-lo ou esculpi-lo.

  9. -Se no copo se estivermos cozinhando:

    Colocamos o varoma no lugar e programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

    No final do tempo, retiramos do varoma e deixamos esfriar um pouco antes de cortar ou esculpir.

Quer saber mais sobre esse lombo de presunto e maçã?

Para fazer esta receita, você não precisa ter um assador de carne. Se você tem, use. E se não tiver, pode fazer uns cortes no sentido do comprimento, não muito fundos para não picar o pedaço, e rechear com o presunto e a maçã. Neste caso, aconselho a amarrar ou freiar bem a peça para que não perca a forma.

Você também pode Encha-o com outros ingredientes como pimentão assado, azeitonas, ameixas, pêra, omelete francesa ... Embora esta mistura de presunto e maçã funcione muito bem porque o sabor é muito equilibrado entre salgado e doce.

Esta receita é muito rápida de fazer, mas se você quiser Avance um pouco do trabalho, Aconselho que já tenha o lombo limpo, desfiado e amarrado. Quando chegar a hora, você dourar no óleo, embrulhar e no varoma.

Enquanto a Bimby cozinha, você pode recolher a cozinha e preparar tudo o que precisa para servir. Lembre-se de que 25 minutos passam muito rápido. E no final você terá tudo pronto; o conjunto de cozinha, a mesa posta e um prato 10 Esperando Por Você.

Mais informação - Receita básica: batatas cozidas no vapor / Molho de maçã

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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