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Mime-se com este bolo com um delicioso sabor a chocolate. Com a nossa Thermomix faremos um óptimo e suculento bolo de café que embeberemos numa rica xarope de whisky.
Vamos preencher as camadas do seu bolo com uma mistura maravilhosa de chocolate e café. Também não podemos esquecer a sua cobertura, com um delicioso chantilly e um delicado sabor a café.
Este bolo é óptimo para festas e para amantes de sabores com carácter. Se você quiser saber passo a passo, também tem um vídeo de demonstração. Espero que gostem desta ótima sobremesa.
Bolo De Café Com Uísque
Você vai adorar este bolo por seu sabor de café e acompanhamento de uísque. Você descobrirá como fazer um bolo suculento que se recheia com chocolate e que pode cobrir com um delicioso creme com um toque de café.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 295
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Pão de ló
- Ovos 4
- 100g de açúcar
- 120 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de café solúvel
Xarope
- 70 ml de água
- 70 ml de uísque
- 2 colheres de sopa de açúcar
Enchimento
- 15 g de água
- 15g de uísque
- 20g de açúcar
- 90 g de cobertura de chocolate amargo
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 folhas de gelatina neutra
Cobertura
- 500 g de natas batidas a frio (200 g são para o recheio e 300 g para a cobertura e decoração)
- 125g de açúcar
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 5 g de chocolate ralado
Preparação
Preparamos o bolo. No nosso copo Thermomix colocamos a borboleta e juntamos os 4 ovos e os 100 g de açúcar. Nós programamos 6 minutos a 37 ° na velocidade 4.
Aquecemos o forno a 180 °. Quando estiver combinado, iremos reprogramar outros 6 minutos na velocidade 4 sem temperatura. 30 segundos antes de terminar a mistura, adicione as duas colheres de sopa de extrato de baunilha e as duas colheres de café solúvel. Quando a mistura parar, acrescente os 120 g de farinha de trigo e a colher de sopa de fermento em pó. Nós programamos 4 segundos na velocidade 4.
Preparamos um molde que pode ser retirado do molde. No meu caso, usei um molde de silicone de 18 cm, onde coloquei um pedaço de papel vegetal personalizado na sua base, para melhor desenformar. Juntamos a mistura para bolo e colocamos no forno com o calor para cima e para baixo. Vamos assar por cerca de 20 minutos.
Em um copo grande de água fria colocamos a lâmina de gelatina neutra para hidratar. Preparamos o xarope misturando os 70 ml de água, os 70 ml de whisky e as duas colheres de sopa de açúcar. Mexemos bem para que o açúcar se dissolva. Nós reservamos.
Nós batemos o creme. No nosso copo limpo e com a borboleta, adicionamos os 500 ml de natas a bater e os 125 g de açúcar. Nós programamos isso 45 segundos na velocidade 3,5. Levantamos a tampa e colocamos a colher de café solúvel e continuamos batendo. No meu caso, precisei de outros 45 segundos na velocidade 3,5, mas esses dados são indicativos, pois pode levar mais ou menos tempo. Deve-se observar que o creme não é usado em demasia. Tiramos o creme do copo e limpamos.
Para o recheio, coloque no copo os 15 ml de água, os 15 ml de whisky, os 90 g de chocolate em pó, os 20 g de açúcar, as 2 colheres de café solúvel e a folha de gelatina hidratada mas escorrida. Nós programamos 3 minutos para 90 ° na velocidade 1,5. Quando terminar temos que deixar esfriar para podermos misturar com o chantilly.
Separe 200 g de natas batidas e misture com o recheio. Faremos isso com cuidado e com movimentos envolventes para que o volume não diminua.
Desenformamos o bolo e o dividimos em três partes. Vamos umedecer a primeira camada com a calda e cobri-la com metade do recheio. Colocamos a segunda camada de pão de ló e umedecemos com calda. Acrescentamos a outra metade do recheio e cobrimos com a terceira camada do pão-de-ló. Também vamos molhar com a calda.
Colocamos o resto do chantilly em um saco de confeitar com um bico largo e encaracolado. Cobrimos o bolo com o creme e com a ajuda de uma pequena espátula cobrimos e alisamos. Também faremos nas laterais do bolo.
Com o creme restante vamos decorar a superfície com algumas pilhas. Pegamos um pedaço de chocolate, ralamos e decoramos o bolo. Colocamos na geladeira para que fique bem firme e servimos frio.
