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Essa sobremesa é um cheesecake com aquele look suculento e cremoso que você vai adorar. Gostará de provar que a sua realização é muito fácil de fazer com a nossa Thermomix.
Tem uma base de biscoito no sabor de coco com uma mistura de manteiga para aquele toque especial. Depois fizemos um requeijão simples com framboesas e cozemos 40 minutos em fogo baixo para ficar cremoso.
Os cheesecakes têm muitas variantes e especialmente esta sobremesa vai gostar pelo seu contraste e sabor a framboesa. Você pode fazer uma combinação de gelatina e água no final para dar aquela centelha de doçura e acidez.
Cheesecake de Framboesa
Um bolo muito especial com uma textura muito cremosa. A sua composição é feita com um cream cheese, misturado com framboesas e uma base muito crocante de biscoito de coco com manteiga.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 275
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Base de biscoito
- 150 g de biscoitos com sabor de coco
- 80 g de manteiga derretida
Creme de torta
- 300 g de cream cheese tipo Philadelphia
- 150 ml de nata para montar
- 2 ovos grandes
- 150g de açúcar
- 1 xícara de framboesas
decoração
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó com sabor de framboesa
- Algumas gotas de agua
- Um punhado de framboesas
- Duas colheres de sopa de açucar em pó
Preparação
Começaremos fazendo a base do cookie. No nosso copo Thermomix colocamos 150 g de bolacha e amassamos, programando 10 segundos na velocidade 6,5.
Adicione a manteiga derretida (previamente aquecida no micro-ondas em temperatura baixa) e programe 10 segundos na velocidade 3,5.
Preparamos uma forma redonda para bolos com cerca de 17 cm de diâmetro. Vamos cobrir com papel vegetal, pelo menos na base, para que o bolo seja bem removido. Juntamos a nossa mistura de biscoitos, vamos compactá-la bem na base e alisar a sua superfície. Nós separamos.
Aquecemos o forno a 180 °. Limpamos o copo e adicionamos a xícara de framboesas. Nós programamos isso 10 segundos na velocidade 3. Esvaziamos o copo e separamos as framboesas.
No mesmo copo sem limpar acrescentamos os 300 g de cream cheese e os 150 g de açúcar. Nós programamos e misturamos durante 10 segundos na velocidade 3.
Adicione os 2 ovos e 150 ml de natas batidas e reprograme 20 segundos na velocidade 3. Pegamos nosso molde com a base de biscoito e despejamos a mistura de queijo por cima. Colocamos no forno por cerca de 40 minutos.
Para decoração, podemos preparar duas colheres de sopa de gelatina com sabor de framboesa em uma tigela pequena e adicionar algumas gotas de água. A ideia é que os grãos de gelatina e seu açúcar fiquem endurecidos e se formem pequenas bolas, para poderem decorar o bolo. Primeiro borrifamos o açúcar de confeiteiro na superfície do bolo e depois decoramos com o açúcar vermelho e as framboesas.
