Guisado de grão de bico com abóbora e feijão verde

Embora já estejamos em casa na primavera, ainda gostamos pratos de colher como este guisado de grão de bico com abóbora e feijão verde.

Un prato vegano com leguminosas e vegetais, repleto de nutrientes que servirão para completar o seu cardápio da semana.

Também é uma receita que você pode te levar para o trabalho porque é muito fácil de transportar e aquecer.

Guisado de grão de bico com abóbora e feijão verde

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Um prato de colher para saborear legumes e verduras.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 275
• Porções: 4

• Tempo total:

Ingredientes

• 150 g de cebola
• 1 dente de alho
• 45 g de azeite
• 170 gr de tomate pelado
• 150 g de abóbora
• 200 g de feijão verde redondo
• 500 g de caldo de vegetais
• 400 g de grão de bico cozido
• 1 colher de sopa (tamanho da sobremesa) de colorau La Vera
• 1/2 colher de sopa (tamanho da sobremesa) de açafrão
• sal
• Pimenta

Preparação

1. Colocamos o tomate pelado no copo e esmagamos por 5 segundos, velocidade 5. Nós retiramos e reservamos.

2. Sem lavar o copo, junte a cebola e o alho descascados e cortados em pedaços grandes. Nós os mordemos durante 5 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas.

3. Nós derramamos o óleo e escaldamos durante 10 minutos, 120º, velocidade 1.

4. Em seguida, adicionamos o tomate reservado, a páprica, o açafrão e tempere. Nós programamos 10 minutos, 100º, velocidade 1.

5. Aproveitamos para cortar a abóbora em cubos médios.

6. Depois de um tempo, vamos colocá-los no copo junto com o feijão verde e o caldo de legumes quente. Nós programamos 15 minutos, 100º, velocidade da colher, virada à esquerda.

7. Em seguida, acrescente o grão-de-bico cozido, bem enxaguado e escorrido. Retificamos o sal e a pimenta e continuamos cozinhando por programação 5 minutos, 100º, velocidade da colher, virada à esquerda.

8. No final do tempo, distribuímos o guisado em tigelas ou pratos fundos e servimos bem quente.

Quer saber mais sobre este guisado de grão de bico com abóbora e feijão verde?

A primeira coisa que você precisa saber é que esta receita é aquela que melhora com o tempo, então não hesite em faça isso com antecedência e deixe descansar para os sabores se estabelecerem.

Como mencionei antes, é uma receita vegana ideal porque, além de legumes e vegetais, adicionamos curcuma para lhe dar cor e, aliás, aproveitar suas boas qualidades.

Para fazer esta receita você pode cozinhe seu próprio grão de bico ou usar grão de bico já cozido na panela. Se você usar esta versão mais recente, lembre-se de enxaguar bem até que não façam mais espuma.

Se você não tem sopa de verduras você pode usar 500 g de água com 1 colher de sopa de caldo caseiro concentrado. É uma alternativa que uso muito e, a verdade é que funciona muito bem porque acrescenta sabor aos pratos.

Os Vagem Eu costumava fazer essa receita são as redondas, tipo bobby. São mais macios e mais rápidos de cozinhar do que os planos.

Eles também podem ser fresco ou congelado. Se usar esta opção, nem precisa descongelar, mas tente não deixar muito gelo para que o caldo não esfrie.

Este prato também pode ser congelar, portanto, se sobrar uma porção, fique à vontade para etiquetá-la e congelá-la. O prazo de validade no freezer é de até 3 meses.

Mais informação - tabule verde / Receita básica: cozinhe o grão-de-bico com a Bimby / Receita básica: tabletes de caldo concentrado de vegetais

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix