Lentilhas refogadas super cremosas com missô e gengibre

Hoje preparamos alguns deliciosos lentilhas cozidas super cremosas com missô branco e gengibre. Você não vai conseguir parar de comer essas lentilhas, elas derretem na boca! São super saborosos e super cremosos. E não se assuste com o nome, porque veremos alternativas se você não tiver pasta de missô. Vale a pena prepará-los mesmo sem o missô. Não perca!

El missô É uma pasta cremosa (umami) super aromática e saborosa que é usada como condimento na comida asiática (principalmente no Japão). É feito principalmente com soja ou cereais e sal marinho, que fermenta graças à ação do fungo koji. É um produto supernatural e, portanto, tem grandes benefícios para o corpo. Também é um maneira fabulosa de temperar e temperar nossos pratos de uma forma saudável e nutritiva. Um dia dedicaremos um especial ao miso para que você possa conhecer todas as propriedades e não tenha medo de começar a usá-lo e criar seus próprios pratos recheados de umami !! Neste caso, vamos usar algumas colheres de chá de missô branco (Este tipo de missô é o mais macio e sutil em sabor) para dar às nossas lentilhas um ponto umami e saboroso (digamos, poderia ser o substituto para o típico caldo industrial).

Você pode comprar pasta de missô em qualquer loja de comida oriental e pode colocá-la em um saco zip, achatá-la e colocá-la no freezer. Como tem tanto sal, não congela totalmente, por isso é um formato super prático de tirar na colher de chá e usar só o que precisamos.

O resto dos ingredientes do nosso guisado de lentilha serão ingredientes normais e acessíveis, mas darão ao caldo um sabor e uma cremosidade fora do comum!

Recomendamos sempre comprar lentilhas a granel ou lentilhas em sacos de muito boa qualidade. É um ingrediente barato, por isso vale a pena investir um pouco de dinheiro porque teremos resultados espetaculares.

Lentilhas refogadas super cremosas com missô e gengibre

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Lentilhas super cremosas com miso branco e gengibre. Você não vai conseguir parar de comer essas lentilhas, elas derretem na boca! São super saborosos e super cremosos.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Moderno
• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 200

• Tempo de preparação: 2H
• Tempo de cozimento: 1H
• Tempo total: 3H

Ingredientes

• 350 g de lentilhas pardin secas (embebidas 2 horas antes)
• 50 g de pimenta vermelha, cortada em pedaços
• 50 g de pimenta verde, cortada em pedaços
• 1 cenoura grande, cortada em pedaços
• 50 g de cebola em pedaços
• 2 fatias de gengibre fresco descascado
• 2 dentes de alho
• 25 g de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de pasta de missô branco
• 1 colher de chá de polpa de chouriço
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de curry em pó (opcional)
• 20 manteiga g
• um generoso toque de vinagre
• 1 litro de água
• cebola em conserva (opcional)

Preparação

1. Adicione o gengibre e o alho ao copo e amasse 5 segundos, velocidade 7. Baixamos os restos das paredes.

   Adicione o resto dos vegetais e amasse 3 segundos, velocidade 5. 

    

2. Deite no copo as lentilhas escorridas, o azeite, o sal, a páprica, o curry, o cominho e a polpa do chouriço. Nós adicionamos a água e programamos 50 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher, rotação reversa.

   Verifique se você não está ficando sem água durante esses 50 minutos e adicione mais água (por exemplo, 1/2 copo de água, 100 m) se necessário. Eles sempre devem estar cobertos de líquido.

3. Agendamos agora 10 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher, rotação reversa (Isso vai engrossar o caldo e tomar consistência).

4. Após o tempo, adicionamos o mesmo e o programa 2 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher, rotação reversa. 

5. Com a máquina desligada adicionamos a manteiga e deixamos repousar Minutos 3. Removemos (sem programação de temperatura) 5 segundos, velocidade 2, rotação reversa. 

   Adicione o respingo de vinagre e mexa novamente (sem ajustar a temperatura) 3 segundos, velocidade 2, rotação reversa. 

6. O ideal é que esses pratos descansem por pelo menos 1 hora antes de comê-los.

   Adoro acompanhá-los com cebola em conserva, que podemos preparar rapidamente cortando-a bem fininha em rodelas, um pouco de sal e vinagre. Nós mexemos e deixamos descansar por 15-30 minutos.