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Pescada com molho tártaro

PeixeMinutos 50Pessoas 6Calorias 450
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Por Ascen Jimenez

Mostramos em um vídeo como podemos preparar o molho tártaro na Thermomix e também a massa dessas palitos de pescada. Até registramos como os batemos e fritamos em bastante óleo de girassol.

Em criançasEles gostam desses peixes em barra tanto quanto os comprados na loja. Mas estes têm uma vantagem: o que têm dentro é apenas pescada.

O molho tártaro pode ser usado para muitas outras receitas. Você vai adorar mesmo com vegetais simples cozidos no vapor.

Pescada com molho tártaro

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Com molho azedo, estes palitos de pescada farão as delicias de toda a família.

Pescada com molho tártaro
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: peixe
  • Calorias: 450
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para o molho tártaro:

  • 100 g de óleo de girassol
  • Algumas folhas de salsa frescas
  • 10 alcaparras
  • 2 pickles em vinagre
  • 2 gemas cozidas
  • 1 gema de ovo normal
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Uma colher de sopa de vinagre de vinho branco

Para o peixe maltratado:

  • 200 g de água com gás
  • 150 g de farinha
  • 1 colher de chá sal
  • Uma pitada de pimenta moída
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • 500 g de pescada que vamos cortar em palitos
  • Óleo abundante para fritar

Preparação

  1. Coloque a salsa, as alcaparras e os pepinos em conserva em pedaços no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 7. Tiramos e reservamos.

  2. Colocamos no copo as gemas de ovo cozidas, a gema fresca, a mostarda e o vinagre. Nós programamos 7 segundos, velocidade 6.

  3. Nós agendamos abaixo 1 minuto e 30 segundos. Com as lâminas em movimento despejamos o óleo de girassol, aos poucos e com a taça colocada no bico.

  4. Nós adicionamos o que cortamos no início e misturamos por programação 5 segundos, velocidade 4. Colocamos a mistura em uma tigela e guardamos na geladeira.

  5. Lavamos e secamos o vidro para fazer a massa.

  6. Colocamos no copo a água com gás, a farinha, o sal, a pimenta e o fermento. Nós programamos 15 segundos, velocidade 6. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro. Nós programamos novamente 15 segundos, velocidade 6. Colocamos a mistura em uma tigela.

  7. Colocamos óleo abundante em uma panela. Nós cobrimos os palitos de peixe e os fritamos. Ao retirá-los, os colocamos em um prato coberto com papel absorvente.

  8. Servimos os palitos na massa com o molho tártaro.

Mais informação - Legumes cozidos no vapor com vinagrete de mostarda

Fonte - Vorwerk


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