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Você vai gostar deste bolo por seu sabor de coco e caramelo. Você vai gostar da sua base crocante e macia com um toque de limão e ficará surpreso como em poucos passos poderá fazer uma sobremesa diferente.
Tem que amassar a base com a nossa Bimby, será uma massa especial e macia ao paladar que teremos de colocar à mão na forma. Depois vamos assar e rechear com o molho de caramelo e uma mistura especial de coco.
A capa vai ficar com essa textura de coco crocante que vai ser rápida de fazer e que acabaremos com o forno. A combinação de todos estes ingredientes fará com que repita esta sobremesa fácil e deliciosa.
Torta de coco com caramelo
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 285
- Porções: 8
- Tempo total:
Ingredientes
Base de bolo
- 150 g de manteiga macia
- 100g de açúcar
- Gemas 3
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250 g de farinha de trigo
- A casca de um limão
- Uma pitada de sal
Recheio de torta
- 400 g de molho de caramelo ou toffee
- 150 g de coco ralado
- 1 huevo
- 120g de açúcar
- 30 g de chantilly
Preparação
No nosso copo Thermomix adicionamos 150 g de manteiga amolecida, 100 g de açúcar, as raspas de limão e a colher de chá de extrato de baunilha. Nós nos misturamos durante 30 segundos na velocidade 3. Após 10 segundos abrimos a boca da tampa e adicionamos as gemas uma a uma, a cada 5 ou 6 segundos.
Adicione os 250 g de farinha de trigo e uma pitada de sal e amasse tudo durante 1 minuto e 30 segundos na velocidade de amassamento.
Tiramos a massa e vamos esticá-la entre dois papéis sulfurados ou de forno. Faremos assim para que a massa não grude no rolo. Esticamos a massa com o rolo de massa na largura da assadeira onde vamos colocá-la.
Pegamos a massa e colocamos em uma bandeja e colocamos na geladeira por 30 minutos para endurecer.
Quando tiramos da geladeira colocamos em cima da panela e tentamos colocar todo o fundo e nas laterais. Vamos levar ao forno e para que a massa não cresça colocamos uma folha de alumínio sobre a base e por cima pesamos acrescentando dois punhados de grão de bico ou algo semelhante. Assamos por 15 minutos a 180 °.
No copo vamos adicionar os 150 g de coco ralado, o ovo, os 150 g de açúcar e os 30 ml de natas. Nós misturamos tudo durante 30 segundos na velocidade 2.
Com a base do bolo frio, retire o papel alumínio e os pesos e cubra a base com o caramelo. Em seguida, jogamos a mistura de coco por cima. No meu caso acrescentei com as mãos, cobrindo bem toda a superfície e deixando a mistura com volume. Colocamos no forno a 180 ° por 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Deixamos esfriar e teremos nosso bolo pronto.
