Clafoutis de pêra, torta francesa requintada

Preparação

1. Em uma assadeira quadrada de 21 x 21 cm que pode ir ao forno, vamos espalhar com a colher de manteiga. Polvilhe com farinha e agite a forma para retirar o excesso. Polvilhe novamente com açúcar de confeiteiro.

2. Descasque e corte as peras em fatias. Colocamos na base do prato que vai ao forno e reservamos. Nós aquecemos o forno a 180° com aquecimento para cima e para baixo, e com o ventilador.

3. Em uma tigela, adicione os 3 ovos, os 100 g de açúcar, os 100 ml de creme de leite, os 100 ml de leite integral, a colher de chá de extrato de baunilha e os 55 g de farinha de trigo. Misturamos tudo bem. Podemos ajudar-nos com uma varinha mágica, vai facilitar muito a mistura para que não haja grumos. Também podemos fazê-lo com a Thermomix, programando durante 40 segundos na velocidade 4.

4. Despeje na assadeira e leve ao forno. Vamos deixar assar por cerca de 30 minutos. Depois de assar, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Servimos frios.