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Trança de páscoa

café da manhãMinutos 280Pessoas 12Calorias 250
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Por Ascen Jimenez

Preparamos um vídeo para mostrar como é fácil preparar este trança de páscoa. Faremos a massa no copo, na nossa Thermomix e, sim, teremos que ter um pouco de paciência para o crescimento.

Entre os ingredientes da massa você verá que aparece Limoncello. É o licor que eu usei, mas você pode usar outro que você tem em casa.

Depois de assados, podemos dar-lhe brilhe com um xarope que faremos com uma mistura bem simples de geléia, água e gelatina. Na seção de preparação, eu digo a você como fazer isso. O bom deste xarope é que, além de dar brilho ao nosso doce, permite decorá-lo com gotas de chocolate (como fiz hoje) ou com outros ingredientes como granulado ou pedaços de amêndoa torrada.

Trança de páscoa

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Um brioche fofo que podemos decorar com gotas de chocolate, granulado, amêndoas torradas ...

Trança de páscoa
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: café da manhã
  • Calorias: 250
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a missa:

  • 100 g de açúcar
  • A casca de 1 pequeno limão (ou meio limão)
  • 250g de leite
  • 20 g de fermento de padeiro fresco
  • 50 g de manteiga em pedaços
  • 550 g de farinha e um pouco mais para a superfície
  • 1 ovo médio
  • 20 g de limoncello ou outro licor

Para a superfície:

  • 2 colheres de sopa de geléia de laranja ou limão
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 folha de gelatina

Preparação

  1. Colocamos no copo o açúcar e a casca do limão (só a parte amarela). Nós programamos 10 segundos, velocidade 10.

  2. Acrescentamos o leite, o fermento e a manteiga. Nós programamos 3 minutos, 37º, velocidade 2.

  3. Junte a farinha, o ovo e o limoncello (ou outro licor que tenha em casa). Nós programamos 3 minutos, velocidade de pico. 

  4. Espalhe um pouco de manteiga ou óleo em uma tigela grande e adicione um pouco de farinha (muito pouca, só aquela que grudar na base e nas laterais da tigela). 

  5. Colocamos a massa naquela tigela, amassamos e formamos uma bola com ela (como pode ser visto no vídeo). Deixamos na tigela e cobrimos com filme.

  6. Deixamos subir por cerca de 2 horas.

  7. Quando a massa dobrar de volume, tiramos da tigela e amassamos. Dividimos em três partes e formamos uma faixa com cada uma dessas partes. Formamos uma trança e colocamos sobre uma folha de papel vegetal. Cobrimos com um pano ou plástico.

  8. Deixamos subir por cerca de uma hora.

  9. Tiramos o pano ou o filme. Pintamos a trança com um pouco de leite.

  10. Colocamos a trança em uma assadeira, no papel manteiga.

  11. Asse (forno pré-aquecido) a 200º por aproximadamente 30 minutos. Após os primeiros 15 minutos de cozimento, cobrimos a trança com papel alumínio para evitar queimar a superfície.

  12. Deixamos esfriar em uma grade.

  13. Se quisermos que tenha muito brilho podemos espalhar com um xarope bem simples que podemos preparar em 2 ou 3 minutos.

  14. Mergulhe 1/2 folha de gelatina neutra em água fria.

  15. Colocamos duas colheres grandes de limão ou geléia de laranja em um copo. Também uma colher de sopa de água. E colocamos o copo no microondas, 50 segundos.

  16. Tiramos do microondas e misturamos com uma colher.

  17. Escorremos a folha de gelatina e colocamos no copo, junto com o resto dos ingredientes (a mistura de geléia e água) ainda quente. Nós nos misturamos bem.

  18. Com essa mistura que acabamos de preparar, pintamos a superfície de nossa trança. Logo a seguir colocamos as gotas de chocolate ou a decoração que escolhemos. 

Mais informação - Cerejas em licor


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