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Pudin de haba tonka y chocolate

Este fin de semana se celebra el Día de la Madre y lo vamos a festejar con este pudin de haba tonka y chocolate con el que seguro sorprendes a la familia.

El pudin o budin es una preparación en la que, normalmente, se le añade migas de pan. Así que son geniales para aprovechar el pan duro y no tirar nada.

Hay cientos de recetas diferentes pero nosotros hemos utilizado las semillas de haba tonka que nos sobraron de hacer las torrijas. El resultado es asombroso porque, tras dejarlas infusionar con la leche, aportan un rico sabor que además le va muy bien al chocolate.

Y es que, el chocolate, es otro de los grandes ingredientes de esta receta. En casa no se entiende un postre de fiesta sin algo de chocolate. Así que, si es lo que más les gusta a todos…¿por qué no hacerlos felices? ?

¿Quieres saber más cosas sobre el pudin de haba tonka y chocolate?

Las semillas de haba tonka son negras y alargadas. Las puedes encontrar en tiendas gourmet o en internet. Con ellas podrás aromatizar bizcochos, flanes, torrijas, etc.

Si no tienes tiempo para infusionar la leche y quieres hacer una versión más rápida, tritura las semillas como indica la receta. Añade la leche y el azúcar y programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara. Filtra le leche y continua con la receta. Te quedará un sabor más suave pero a tus invitados les encantará.

Puedes sustituir el pan sin gluten por cualquier otro tipo de pan. También puedes utilizar trozos de bizcocho o magdalenas que se hayan quedado algo duras.

También puedes probar a hacer esta receta con el tipo de leche que uses habitualmente. Si usas leches vegetales caseras estás de suerte porque a esta receta le van genial.

La leche de almendra le va muy bien pero dispara las calorías, así que si estás cuidando tu alimentación te recomiendo versiones más ligeras como la leche de arroz o cualquier leche semidesnatada.

El xilitol o azúcar de abedul es un ingrediente con bajo índice glucémico. Tiene la misma capacidad de endulzar que el azúcar pero muchas menos calorías. Puedes sustituirlo por la misma cantidad de azúcar blanquilla aunque el azúcar integral o azúcar de coco que le dará al pudin un color más oscuro pero más rico.

Esta receta cunde para muchas personas, así que lo puedes usar cuando viene toda la familia y amigos.

Si te sobra la puedes guardar en un recipiente hermético en la nevera. Te aguantará 2 o 3 días.

¿Cómo hacer un baño maría en el horno?

Cocer al baño maría en el horno es muy sencillo. Solo tienes que poner agua en una bandeja profunda y precalentar el horno. Mientras cierras bien el molde con papel de aluminio para que se ajuste lo mejor posible. Cuando haya alcanzado la temperatura pones el molde en la bandeja. Asegúrate de que el molde queda cubierto hasta la mitad o un poco más. Ten cuidado porque el agua estará caliente. Programas el tiempo que indique la receta y durante la cocción asegúrate de que siempre haya agua en la bandeja.

Si tienes que añadir agua al baño maría es mejor que esté ya caliente para no enfriar el agua que está en el horno.

Lo bueno que tiene este sistema es que, mientras haya agua, puedes prolongar el tiempo para asegurarte de que el pudin sale perfecto.

Más información – Torrijas de haba tonka / Leche de avena / Leche de arroz

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  1.   Valery dijo

    Hola. Pensaba que el Haba Tonka estaba prohibida en España desde 1976, debido a su toxicidad?