Pudin de manzana

Preparación

1. Ponemos la bollería en el vaso y la troceamos ligeramente con un rápido golpe de turbo. Ha de quedar troceada pero no hecha migas. También podemos ahorrarnos este paso y trocearla directamente con las manos. Todo va a depender del tipo de bollería que tengáis y de lo blanda o dura que esté. Si la hemos troceado en Thermomix, la sacamos del vaso y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la manzana pelada y cortada en cuartos. También la mantequilla y 40 g de azúcar (solo 40, no los 100 que ponemos en los ingredientes). Programamos 3 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

3. Ponemos en el vaso la mariposa. Introducimos 3 huevos y 60 g de azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.

4. Añadimos la manzana que hemos troceado antes, la leche y la bollería que también hemos troceado (o con la Thermomix o con las manos). Programamos 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo terminamos de mezclar todos los ingredientes con ayuda de la espátula.

5. Ponemos la rejilla del horno a media altura. Ponemos sobre ella una fuente o una bandeja en la que quepa el recipiente en el que vamos a hacer el puddin ya que lo cocinaremos al baño maría. Si la propia bandeja de horno es profunda podéis poner el agua en ella, directamente. Precalentamos el horno a 180º.

6. Preparamos nuestro molde para hacer el puddin (yo he utilizado uno que tengo para el pan de molde). Ponemos en la base caramelo líquido y a continuación echamos la mezcla que acabamos de preparar. Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en el horno. Tendrá que estar en el horno unos 45 ó 50 minutos. Para saber si está listo podemos utilizar un palito de brocheta. Si pinchamos el pudin con él y sale limpio significa que es el momento de sacarlo del horno. Esperamos a que temple antes de desmoldarlo.