Pulpo a la naranja

Os mostramos en un vídeo lo fácil que es cocinar unos pulpitos en Thermomix. Los coceremos en el vaso, con naranja y limón. Luego aprovecharemos ese agua de cocción para prepara una salsa de acompañamiento.

¿Que os sobra salsa? Utilizadla para acompañar cualquier pescado. Yo os propongo estos filetes de dorada en papillote que podréis cocinar incluso mientras se cuece el pulpo.

Si os gustan este tipo de ensaladas os recomiendo esta otra hecha con sepia, patatas y coliflor. En el enlace encontraréis también su video receta.

Pulpo a la naranja

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Una forma diferente de servir pulpo: sobre una capa de lechuga y con una rica salsa de naranja. Todo hecho en Thermomix.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 naranjas peladas (sin la parte blanca) y troceadas
  • 1 limón, pelado (sin la parte blanca) y troceado
  • 400 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 pulpitos frescos (unos 450 g en total)
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • Unas hojas de lechuga, lavadas y bien secas

Preparación

  1. Pelamos las naranjas y el limón desechando también la parte blanca. Los troceamos.

  2. Ponemos en el vaso el agua, las naranjas y el limón que acabamos de preparar, el pulpo y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Ponemos todo el contenido del vaso en un bol amplio y dejamos enfriar.

  4. Sacamos los pulpitos y los reservamos, pero conservando el agua de cocción.

  5. Ponemos en el vaso ese agua con los cítricos y programamos 20 segundos, velocidad 7. Colamos el líquido con un colador.

  6. Ponemos el líquido en el vaso y, sin poner el cubilete, programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  7. Programamos ahora 2 minutos y 30 segundos, velocidad 4 y, en ese tiempo, y con el cubilete puesto, vamos incorporando el aceite, dejándolo caer por los lados del cubilete.

  8. Ponemos nuestra salsa en una salsera o en un pequeño bol.

  9. Colocamos la lechuga limpia en el plato y, si queremos, también algunos trocitos de naranja. Servimos con la salsa.

Video

Más información – Caldo de verduras y pollo

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Rosana dijo

    De que tipo de pulpo hablamos? Blanco o roquero?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Rosana!
      Yo diría que roquero… Pero puedes ver en el vídeo cómo era en crudo…
      Un abrazo!!

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