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Puré básico de calabacín y albahaca

Calabacín en Thermomix No sabía si llamarlo crema o puré porque, como veis en la foto, la textura que tiene es bastante densa. Realmente es calabacín rehogado y triturado, sin más líquido que un chorrito de aceite. De ahí su sabor intenso y su densidad.

Se puede servir como entrante (templado o frío) en pequeños vasitos. Otra opción es presentarlo como acompañamiento o guarnición a cualquier carne, pescado…

No os olvidéis de las hojas de albahaca. Le aportan color y, sobre todo, sabor.

Más información – Tostadas con aceite de albahaca


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