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Puré de coliflor

Aunque el puré de coliflor de hoy no tiene la textura del tradicional puré de patatas, lo cierto es acompañará a la perfección vuestras carnes y pescados si lo ponéis en la base del plato.

En el primer paso de la receta haremos un sofrito de puerro. Luego coceremos la coliflor con un poco de patata y leche. Después solo nos quedará triturar.

Si nos interesa, podemos hacer que sea más espeso que el que se ve en la foto retirando un poco de líquido antes de triturar.

Más información – Medallones de merluza y guisantes


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